Картофель крупный 4 шт.

Микс салатных листьев 60 г

Ветчина 200 г

Соленые огурцы 100 г

Помидоры бакинские 100 г

Красный лук 50 г

Морская соль

 

Для соуса

Яичный желток 1 шт.

Горчица дижонская зерновая 25 г

Оливковое масло 100 мл

Мед 25 г

Лимонный сок 10 мл

Укроп 5 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 50 мин

Калорийность – 133 ккал

 

Картофель хорошо промыть, обсушить. Подготовить фольгу, положить на нее картофель, полить оливковым маслом и посыпать морской солью. Завернуть фольгу и поставить картофель в духовку на 40 минут при 180 °С.

Приготовить соус: желток взбить с горчицей, влить тонкой струйкой, не прекращая взбивать, оливковое масло, добавить мед, лимонный сок, рубленый укроп, соль и перец по вкусу.

Ветчину, огурцы и помидоры нарезать соломкой, смешать с салатом и заправить соусом.

Готовый картофель раскрыть на две части, выложить на тарелки. Сверху выложить салат, украсить красным луком, нарезанным кольцами.