Чиабатта 1 батон

Чеснок 100 г

Тимьян 30 г

Оливковое масло 100 мл

Мидии бушо 1 кг

Белое вино сухое 150 мл

Рыбный бульон 1 л

Помидоры черри 300 г

Лук-шалот 200 г

Базилик 1 пучок

Соль, перец, сахар

 

Время приготовления – 45 мин

Калорийность – 68 ккал

 

Чиабатту нарвать на крупные ломтики, приправить частью чеснока, тимьяна и оливкового масла, солью и перцем. Запечь в духовке до золотистой корочки.

Мидии очистить и хорошо промыть, выложить в глубокую сковороду и обжарить на оливковом масле с нарезанным кружочками чесноком и тимьяном под крышкой.

Нераскрывшиеся мидии выбросить. Влить вино и рыбный бульон, томить на слабом огне.

Помидоры черри разрезать на половинки, лук-шалот нарезать кольцами и добавить овощи в суп. Потомить до мягкости шалота, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и обильно посыпать нарезанным базиликом.

Подавать суп с кусочками запеченной чиабатты.