Суп-гуляш с мясом косули
Мясо косули 400 г
Растительное масло 100 мл
Морковь 200 г
Сладкий перец (разных цветов) 300 г
Кабачки 200 г
Томатная паста 75 г
Куриный бульон 1 л
Картофель 400 г
Тимьян сушеный 5 г
Майоран сушеный 5 г
Паприка молотая 5 г
Микс зелени 50 г
Соль, перец
Время приготовления – 55 мин
Калорийность – 83 ккал
Мясо косули нарезать средними кубиками, обжарить на растительном масле. Добавлять по очереди и обжаривать нарезанные средними кубиками морковь, сладкий перец и кабачки.
Добавить к овощам томатную пасту и спассеровать все вместе.
Влить куриный бульон, положить картофель, нарезанный средними кубиками, довести до кипения. Снять жир, добавить тимьян, майоран, паприку, соль и перец по вкусу. Варить до готовности.
При подаче посыпать суп рубленой зеленью.
Мясо косули считается одним из наиболее деликатесных. Самое вкусное и полезное мясо у косуль, добытых осенью, пока они не израсходовали накопленные за лето питательные вещества. При необходимости в данном рецепте мясо косули можно заменить олениной, лосятиной или, в крайнем случае, телятиной.
