Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Суп-пюре из моркови с бальзамическим кремом и орегано
Дальше: Суп-гуляш с мясом косули

Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками

* * *

Квашеная капуста 300 г

Свиные ребра 400 г

Растительное масло 100 мл

Вода 1,2 л

Репчатый лук 100 г

Морковь 100 г

Микс зелени 100 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 шт.

Сметана домашняя

200 г

 

Перец

 

Время приготовления – 1 ч 15 мин

Калорийность – 89 ккал

 

С квашеной капусты слить рассол (сохранить его), промыть и потушить до мягкости.

Свиные ребра обжарить на растительном масле, залить водой и варить до готовности (около 1 часа).

Лук и морковь очистить, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле.

Готовые овощи выложить в бульон с ребрами, добавить рубленые зелень и чеснок, лавровый лист, перец по вкусу, варить еще 10 минут.

Если щи получились недостаточно кислые, нужно добавить рассол от капусты.

К щам отдельно подать сметану

 

Назад: Суп-пюре из моркови с бальзамическим кремом и орегано
Дальше: Суп-гуляш с мясом косули

Загрузка...