Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Карпаччо из оленины с кресс-салатом и смородиной
Дальше: Тартар из говядины с баклажанной икрой

Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой

Утиная грудка копченая 500 г

Сельдерей (корень) 300 г

Оливковое масло 70 мл

Руккола 200 г

Пармезан 100 г

Трюфель черный 20 г

Трюфельное масло 10 мл

Соль, перец

 

Время приготовления – 5 мин

Калорийность – 188 ккал

 

Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками.

Корень сельдерея очистить и нарезать на слайсере тонко, выложить в один слой на плоские тарелки. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

Рукколу перебрать и выложить на сельдерей, сверху – копченую утку, ломтики пармезана и нарезанного трюфеля. Сбрызнуть трюфельным маслом.

 

Назад: Карпаччо из оленины с кресс-салатом и смородиной
Дальше: Тартар из говядины с баклажанной икрой

Загрузка...