Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Салат из свеклы с оливками и козьим сыром
Дальше: Теплый салат с грибами с сыром фета

Теплый салат с лисичками, картофелем и шнитт-луком

* * *

 

Лисички 250 г

Картофель молодой 150 г

Салат корн 150 г

Помидоры черри 100 г

Шнитт-лук 50 г

Оливковое масло 150 мл

Сливочное масло 70 г

Тимьян 20 г

Чеснок 4 зубчика

Укроп 1 пучок

Соль, перец

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 96 ккал

 

Лисички очистить кисточкой от песка. Картофель хорошо промыть, отварить до готовности.

Салат корн промыть и обсушить, помидоры черри разрезать на половинки. Шнитт-лук мелко нарубить.

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лисички и нарезанный картофель с добавлением тимьяна и чеснока, приправить солью и перцем.

Выложить грибы и картофель в тарелки. Поверх лисичек выложить салат корн, помидоры черри, шнитт-лук, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Жарка на сливочном масле придает блюдам замечательный мягкий вкус и аромат, но если жарить на чистом масле, оно может гореть. Чтобы избежать этого, профессиональные повара смешивают сливочное масло с нейтральным на вкус растительным в примерно равных количествах.

Назад: Салат из свеклы с оливками и козьим сыром
Дальше: Теплый салат с грибами с сыром фета

Загрузка...