Книга: Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов
Назад: 15
Дальше: 41

16

Для тех, кто лелеет столь коварные намерения, в конце книги приводится рецепт (среди многих других). (Прим. авт.)

17

Здесь и далее цитаты из Пруста даны в переводе Н. Любимова.

18

Сэмюэл Джонсон – английский литератор и лексикограф эпохи Просвещения. Цитируется его биография, написанная Дж. Босуэллом.

19

Перевод О. Румера.

20

Interview – основанный Энди Уорхолом журнал, где публикуются интервью с художниками, музыкантами, актерами и т. д.

21

Перевод В. Топорова.

22

Утренний рынок в Брюсселе, существующий уже более века.

23

TGV – Train à Grande Vitesse – французский скоростной поезд.

24

Перевод Т. Чугуновой.

25

В данном случае салат из овощей или фруктов, нарезанных соломкой.

26

Букв. “цветок соли” (фр.) – добываемая особым способом морская соль высочайшего качества с очень мягким вкусом.

27

Перевод Е. Булгаковой.

28

Масло, растопленное на медленном огне до коричневого цвета и смешанное с лимонным соком или уксусом.

29

Смотреть с подозрением (англ.).

30

Перевод И. Маршака.

31

Свиные колбаски с вином, пряностями, чесноком.

32

“Кладбище у моря” (перевод Е. Витковского).

33

“Завещание с просьбой быть похороненным на пляже в Сете” (перевод М. Фрейдкина).

34

Большая жратва (фр.), аллюзия на фильм Марко Феррери.

35

Петух в вине (фр.).

36

Перевод Б. Ярхо.

37

Здесь и далее перевод С. Маршака.

38

Буквально “Мускулы из Брюсселя” (англ.). Muscles созвучно mussels – “мидии”.

39

Терракота (фр.).

40

Линия, проведенная землемерами Ч. Мэйсоном и Дж. Диксоном в 1760-х годах и обозначившая границы четырех американских штатов: Пенсильвании, Мэриленда, Делавэра и Западной Виргинии.
Назад: 15
Дальше: 41