Состав: блинчики, крыжовник – 1 кг, сахар – 1 кг, сметана – 150 г, вода – 3 стакана.

У ягод удалить плодоножки и чашелистики и варить в сиропе, приготовленном из 3 стаканов воды и 1 стакана сахара, до тех пор, пока ягоды не разварятся. Затем добавить остальной сахар и варить до готовности. Когда джем немного остынет, разложить его в банки. Испечь заварные блинчики (рецепт изготовления см. выше).

Из блинчиков и джема изготовить торт. Верхний блинчик смазать взбитой сметаной и украсить ягодами крыжовника.