Рецепт 1 (на сахарном сиропе). Для приготовления сахарного сиропа на 1 кг виноградных ягод требуется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Сначала в нагретой воде растворяют сахар, затем в сироп кладут ягоды и варят в нем 30 мин на слабом огне. Перед снятием с огня на 1 кг ягод добавляют ложечку лимонной кислоты и немного ванильного сахара (или несколько кристаллов ванилина). В процессе варки с поверхности варенья ложкой снимают пенку вместе со всплывшими семенами. Остывшее варенье разливают в чистые сухие банки.