Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Мякоть говядины – 800 г
Перцы – 16 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 4 шт.
Картофель – 5 шт.
Помидоры розовые – 6 шт.
Рис – 300 г
Яйца – 3 шт.
Петрушка, лук зеленый – по вкусу
Бульон – 2,5 л
Соль, свежемолотый перец
Приготовить бульон с костями и мякотью говядины: варить 5–6 часов, затем процедить. Снять жир.
Измельчить мясо и смешать с рисом, луком, яйцами, петрушкой. Наполнить перцы фаршем.
В казане выложить картофель, морковь, нарезанные помидоры и специи. Сверху аккуратно разместить фаршированные перцы.
Залить бульоном и варить на медленном огне 40 минут. Подавать с зеленью.
Курица – 1 кг
Лук – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Нут – 80 г
Вода – 4,5 л
Вымыть и очистить овощи. Лук разрезать пополам.
В казан положить курицу, нут и овощи, залить водой.
Закрыть казан, постаить на сильный огонь. После выхода пара уменьшить огонь и варить 30 минут.
Дать бульону немного настояться, затем процедить.
3 средние луковицы
2 крупные моркови
1 крупный стебель сельдерея
1 кг куриных бедер, голеней или филе грудки
2 лавровых листа
½ ч. л. черного перца горошком
2–2,5 л воды
2 ст. л. топленого или оливкового масла
150 г яичной лапши
2–3 веточки укропа
Соль, свежемолотый черный перец
Одну луковицу разрезать на 4 части, одну морковь нарезать толстыми кружочками, стебель сельдерея нарезать ломтиками.
Выложить в казан нарезанные овощи и курицу, добавить лавровый лист и перец горошком, влить воду (она должна полностью покрыть содержимое казана), посолить.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 45 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Процедить бульон в чистую посуду, овощи и специи выбросить. Курицу остудить, снять мясо с костей и нарезать; кожу и кости выбросить.
Мелко нарезать оставшийся лук, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть в казане оливковое масло, выложить лук и обжаривать, время от времени помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты.
Влить в казан процеженный бульон, всыпать лапшу, закрыть, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 10 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Добавить нарезанное куриное мясо и мелко нарубленный укроп, соль и перец, перемешать и подавать.
1 кг говяжьих ребер
5 средних луковиц
2 сладких перца
2 стебля сельдерея
4 средних помидора
2 картофелины
1 морковь
250 г сухой лапши
Для лагмана:
1 пучок зелени (кинзы, петрушки или укропа)
Соль, свежемолотый черный перец
Говяжьи ребра, если они в виде сплошной ленты, разрезать по косточке на отдельные ребрышки. Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, сельдерей – кусочками длиной 1 см, помидоры – на 4–6 частей, картофель – крупными кусками, морковь – крупной соломкой.
Выложить на дно казана лук, на него мясо. Посолить и поперчить.
Перемешать сладкий перец, сельдерей и помидоры, выложить на мясо. Сверху уложить морковь, на нее картофель. Посолить.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут.
Лапшу отварить отдельно, согласно инструкции на упаковке.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, открыть.
Перемешать отварную лапшу с бульоном и овощами. Посыпать рубленой зеленью и подавать.
Фарш (баранина) – 900 г
Рис – 220 г (1 чашка)
Лук – 2 средние штуки
Соль – 2 ч. л.
Масло – 0,25 л
Вода – 2 л
Помидоры – 2 средние штуки
Специи и чили – по вкусу
Налить масло в казан и нагретье его на среднем огне.
Добавить фарш и обжариватье, постоянно помешивая.
Добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета.
Добавить натертые помидоры и продолжать обжаривать.
Влить воду, довести до кипения и варить 3–5 минут.
Добавить рис, соль, специи и чили, затем закрыть крышку казана. Готовить на среднем огне 20 минут.
Лук – 2 средние штуки
Сладкий перец – 2 шт.
Картофель – 8 небольших штук
Морковь – 3 средние штуки
Чеснок – 2–3 зубчика
Помидоры черри – 150 г
Капуста – ½ небольшого кочана
Мякоть говядины – 500 г
Свиные ребра – 500 г
Оливковое масло – 100 мл
Лист лавровый – 2 шт.
Вода – 2,5 л
Укроп – 1 пучок
Соль, свежемолотый черный перец
Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, картофель – брусочками или небольшими кубиками, морковь – соломкой, чеснок – тонкими ломтиками, помидоры черри разрезать пополам. Капусту тонко нашинковать. Говядину нарезать средними кусками, ребрышки разрезать по одному.
Влить в казан оливковое масло, разогреть, обжарить лук до светло-золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок и сладкий перец, обжаривать 5 минут. Положить помидоры, посолить.
Выложить в казан все мясо, поверх него картофель, затем капусту, посолить.
Добавить лавровые листья, влить воду.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 30–40 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Достать щипцами и разобрать мясо, удалив кости. Вернуть мясо обратно в суп, поперчить.
Разлить суп по тарелкам, посыпать нарезанным укропом и подавать.
Войти с помощью соц. сетей: