Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Все рецепты на 8–10 литров, в случае исключений в самом рецепте указывается другой литраж.
Чечевица зеленая – 2–2,5 стакана
Голени куриные (крупные) – 6 шт.
Картофель (средний) – 5–6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь (средняя) – 3 шт.
Помидор (крупный) – 2 шт.
Паста томатная – 4 ст. л.
Специи (перец, зира, паприка, кориандр) – по вкусу
Мята сушеная – 10 листов
Масло оливковое – 3–4 ст. л.
Куриный бульон – 2–2,5 л
В казане разогрейте оливковое масло и обжарить куриные голени до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные овощи (морковь, лук, помидор) и тушите 5–7 минут.
Добавить пасту томатную, специи, картофель, варить еще 10 минут.
Добавить предварительно замоченную чечевицу, воду (или бульон) и варить до мягкости чечевицы и картофеля (около 45–50 минут).
За 5 минут до готовности добавить сушеную мяту и отрегулировать специи.
Говядина (ребра) – 1 кг
Бекон – 300 г
Картофель – 800 г
Перец сладкий – 2 шт.
Помидоры – 300 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец острый – 1 шт.
Чеснок – 2 головки
Паприка – 3 ст. л.
Петрушка, укроп – 1 пучок
Соль – 1 ст. л.
В разогретый казан выложить бекон, обжарить.
Добавить лук, морковь, жарить 5 минут.
Всыпать паприку, перемешать.
Выложить мясо, острый перец, чеснок, залить водой.
Закрыть казан, тушить 1,5 часа.
Добавить картофель, помидоры, перец. Закрыть, тушить 30 минут.
Посыпать зеленью, посолить, подавать горячим.
Свекла – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 300 г
Свинина (грудинка) – 400 г
Томатная паста – 70 г
Чеснок – 5 зубчиков
Соль, специи
Оливковое масло
Овощи очистить и нарезать.
Обжарить лук, морковь, свеклу, добавить томатную пасту.
В казан положить картошку, капусту, мясо, зажарку.
Залить водой на ²/₃ объема. Закрыть казан.
Варить 25 минут после выхода пара.
Добавить соль, специи, чеснок, довести до кипения и выключить. Дать настояться.
Картофель – 1 кг
Свекла (средняя) – 4 шт.
Морковь (средняя) – 2 шт.
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Говядина (корейка) – 1,5 кг
Чернослив (без косточек) – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Вода 2–2,5 л
Томатная паста – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Сметана (для подачи)
Соль
Свежемолотый черный перец
Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Мясо нарезать крупными кусками (можно готовить целиком и нарезать перед подачей). Чернослив нарезать тонкими брусочками.
Поставить казан на огонь, влить растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета. Переложить шумовкой лук в миску, обжарить морковь. Через 5 минут добавить свеклу, жарить еще 5 минут, затем шумовкой переложить овощи в отдельную миску.
Вернуть в казан лук, на него выложить мясо, затем картофель.
Влить воду, добавить томатную пасту, посолить.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Добавить морковь со свеклой и чернослив. Хорошо перемешать.
Закрыть крышку и поставить казан на огонь еще на 5 минут. Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.
Мелко нарубить чеснок и растереть плоской стороной ножа с маленькой щепоткой соли в пасту. Добавить в борщ, при необходимости досолить, поперчить и размешать.
Разлить борщ по тарелкам, добавить сметану и подавать.
Кролик – 1 шт.
Куропатка – 1 шт.
Цыпленок – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Красный и зеленый перец – по 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Паприка – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Оливковое масло Extra Virgin
Лаваш – 150 г
Соль, перец
Вода – 2 л
Нарезать мясо кусочками, овощи – крупными кубиками.
Разогреть масло в казане, обжарить мясо, добавить чеснок, лавровый лист, влить воду.
Закрыть казан, готовить на среднем огне 15 минут после выхода пара.
Снять мясо, разобрать его на волокна.
В казане потушить лук и перец, добавить паприку, немного бульона.
Перебить соус в блендере, вернуть в казан, добавить мясо и лаваш.
Варите до загустения, посолить и поперчить. Подавать горячим.
Войти с помощью соц. сетей: