Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Рис – 800 г
Мидии в створках – 300 г
Креветки – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Протертые томаты – 200 г
Белое сухое вино – 150 мл
Кальмары – 100 г
Лимоны – 0,5 шт.
Рафинированное оливковое масло – 40 мл
Сливочное масло – 30 г
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 1 ч. л.
Зелень – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Крупно нарубить чеснок и болгарский перец, лук измельчить.
Смешать в казане оливковое и сливочное масло, дайте смеси нагреться.
Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Добавить перец и томить 2–3 минуты.
Смешайть зажарку с протертыми томатами и тушите еще 2–3 минуты.
Наполнить казан морепродуктами и хорошо перемешать. Нагревать еще 3–4 минуты.
Добавить промытый рис и вино, снова перемешайть. Посолить и поперчить.
Налить воды. Жидкость должна оказаться на 1 см выше всех ингредиентов.
Томить без крышки до полного выпаривания воды. На это уйдет 10–15 минут.
Украсить паэлью рубленой зеленью, дольками лимона и подавать.
Баклажаны – 2 шт.
Кабачки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика
Сыр – 150 г
Масло оливковое – для обжарки
Соль – по вкусу
Соус:
Сметана – 3 ч. л.
Горчица – 1 ч. л.
Баклажаны нарезать, посолить, оставить на 30 минут, затем промыть.
Перец обжарить и очистить от кожицы, нарезать.
В казане обжарить лук, добавить нарезанные помидоры и перец.
Выложить слоями баклажаны, кабачки, чеснок, соус, тертый сыр.
Закрыть казан, готовить 15 минут после выхода пара.
Рис – 300 г
Баклажаны – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 90 мл
Соль, перец – по вкусу
В казане разогреть масло, обжарить лук с морковью до золотистой корочки.
Баклажаны нарезать кубиками, добавить в казан и жарить до мягкости.
Промыть рис, добавить в казан с овощами, залить водой (600 мл). Посолить, поперчить.
Тушить на минимальном огне 20 минут под крышкой, добавив измельченный чеснок за 5 минут до конца.
Колбаски – 12–15 шт.
Квашеная капуста – 450 г
Темное пиво – 250 мл
Свежая капуста – 1 кг
Чеснок – 3–5 зубчиков
Томатная паста – 3 ч. л.
Соль, черный перец горошек – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Перец душистый – по вкусу
Масло растительное – 1–2 ст. л.
Репчатый лук мелко нарубить. На дно казана налить растительное масло, отправить туда лук. Чеснок мелко рубить и также переложить в казан.
Свежую капусту следует нашинковать тонкой соломкой, отправить к луку и чесноку. Добаить по несколько горошин черного и душистого перца и томатную пасту.
Баварские копченые колбаски крупно порезать и переложить к капусте. Содержимое посолить по вкусу, а сверху заложить слой квашеной капусты. Наконец, залить содержимое темным пивом.
Поставить закрытый казан на небольшой огонь и тушить капусту в течение часа.
Тыква —1 шт.
Сахар-песок – по вкусу
Свежую тыкву нужно разрезать, вычистить семечки и волокна и срезать кожуру. Тыкву нарезаем крупными кусками. Далее ее нужно «замариновать», желательно на ночь.
На дно казана выкладываем слой тыквы, его присыпаем сахаром. Сверху выкладываем следующий слой тыквы и снова посыпаем щедро сахаром. Так прослаиваем всю тыкву. В таком виде заготовку нужно оставить хотя бы на несколько часов.
Далее казан закрываем и ставим на огонь. На среднем огне проварим тыкву 10–15 минут. Она будет готовиться в собственном соку и сахарном сиропе. Казан не нужно чем-то смазывать.
Затем крышку казана открываем и даем провариться содержимому еще, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Получается, что вся сладость впитается в тыкву, а лишней воды не останется.
Шпинат – 2 кг
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Мясной бульон – 500 мл
Соль, черный перец – по вкусу
Шпинат промыть, обдать кипятком, отжать лишнюю воду.
В казане растопить масло, добавить муку, перемешать.
Влить бульон, помешать, добавить шпинат и нарубленный чеснок.
Закрыть казан и тушить 15 минут на слабом огне.
Дать настояться 5 минут, подать горячим.
Филе говядины – 1 кг
Масло растительное – 70 мл
Лук репчатый (крупный) – 3 шт.
Морковь – 500 г
Чеснок – 3–5 зубчиков
Гречневая крупа – 800 г
Лавровый лист – 3–4 шт.
Сливочное масло – 100 г
Горькая соль – 1 ст. л.
Говядину нарезать средними кусками, по 3–4 см. Поставить казан на огонь, влить растительное масло, когда появятся пузырьки, выкладывать партиями мясо и хорошо его обжаривать. Снять казан с огня и вернуть в него все обжаренное мясо.
Нарезать лук полукольцами, морковь – кружочками, чеснок очистить и крупно нарезать. Выложить овощи в казан поверх мяса, слегка посолить.
Всыпать сверху ровным слоем промытую до чистой воды гречку. Влить столько воды, чтобы она лишь слегка покрыла крупу. Добавить лавровый лист.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 15–20 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Добавить сливочное масло, досолить, поперчить, перемешать и подавать.
Войти с помощью соц. сетей: