Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Знаете, что я заметил? Большинство людей не готовят дома не потому, что не умеют. А потому что не знают конкретных рецептов, которые работают в реальной жизни. Когда приходишь уставший, последнее, чего хочется – разбираться в сложных инструкциях.
Вот тут многие ошибаются, сохраняя себе рецепты из красивых кулинарных пабликов. Там все выглядит шикарно, но попробуй повтори! Нужны какие-то редкие специи, непонятные ингредиенты, куча времени. В итоге так и остается в закладках – красиво, но бесполезно.
Эта глава – другое дело. Здесь только то, что реально готовится быстро. Из продуктов, которые есть в любом магазине у дома. И получается вкусно даже если вы делаете впервые. Проверено. Эти десять рецептов вытащат вас из любой ситуации, когда нужно поесть прямо сейчас.
Поехали разбираться.
Начнем с самого простого. Многие думают, что яичница – это скучно. Ерунда! Если добавить овощей и сделать правильно, получится сытный завтрак, после которого голод не появится до обеда.
Берете два-три яйца. Разбиваете в миску, добавляете щепотку соли, чуть-чуть молока – буквально две столовые ложки. Взбиваете вилкой до однородности. Не нужен миксер, просто хорошенько размешайте.
Ставите сковородку на средний огонь. Наливаете немного растительного масла. Пока масло греется – нарезаете помидор кубиками. Можно добавить болгарский перец, если есть. Или замороженную овощную смесь – прямо не размораживая кидаете на сковородку.
Овощи жарите минуты две, помешивая. Они должны стать мягче. Потом выливаете яйца. И вот тут важный момент – не трогайте их секунд тридцать! Пусть схватятся снизу. Потом начинаете аккуратно перемешивать деревянной лопаткой. Со дна к верху, медленно.
Через минуту яйца превратятся в нежные комочки. Выключайте огонь! Даже если кажется, что еще не совсем готово – на горячей сковородке они дойдут сами. Если передержите – станут резиновыми.
Посыпаете зеленью, если есть. Укроп, петрушка, зеленый лук – что найдется. Подаете с хлебом или тостом. Все. Пять минут от включения плиты до тарелки на столе.
Честно говоря, это мой любимый завтрак. Сытный, быстрый, можно каждый раз делать разный – меняя овощи и добавки. Иногда кидаю туда кусочки ветчины. Или тертый сыр в конце. Или грибы. Вариаций бесконечно.
Это блюдо спасало меня сотни раз. Особенно когда в холодильнике пусто, а в магазин идти лень. Нужны только макароны, чеснок, масло и соль. Все. Но получается так вкусно, что можно подавать гостям.
Ставите кастрюлю с водой на огонь. Большую кастрюлю, воды должно быть много – в три раза больше, чем макарон. Добавляете столовую ложку соли. Крышку не закрывайте, пусть кипит открытым.
Пока вода закипает – чистите чеснок. Нужно зубчика три-четыре на порцию. Режете их тонкими пластинками. Не давите через пресс! Именно режете – так ароматнее.
Вода закипела – бросаете макароны. Любые, какие есть. Лучше спагетти или пенне. Варите столько, сколько написано на пачке минус одна минута. Пусть будут чуть-чуть недоваренными – они дойдут потом.
За минуту до готовности макарон – ставите сковородку на средний огонь. Наливаете оливковое масло. Если нет оливкового – подсолнечное подойдет. Три-четыре столовые ложки. Кидаете чеснок. Он должен зашипеть и начать пахнуть. Жарите секунд тридцать, не больше! Чеснок не должен потемнеть, иначе станет горьким.
Макароны готовы – сливаете воду. Но не всю! Оставьте полстакана воды от макарон, она понадобится. Перекладываете макароны в сковородку с чесноком. Добавляете пару ложек воды от макарон. Хорошенько перемешиваете. Масло с водой соединятся и получится легкий соус, который обволакивает каждую макаронину.
Можете добавить тертый сыр. Или красный перец для остроты. Или зелень. А можете есть так – все равно вкусно. Весь процесс занимает десять минут максимум.
Кстати, забавный факт. В Италии это блюдо называют "агlio е olio" – чеснок и масло. Считается классикой. А готовится элементарно и из трех ингредиентов.
А вот это вообще магия. Засунул в духовку – и забыл. Через сорок минут достаешь готовое мясо. При этом активно работаешь минуты три. Остальное время можешь заниматься своими делами.
Берете куриные бедра. Или голени. Можно грудку, но она суше получается. Бедра сочнее и вкуснее. На порцию штуки две-три. Промываете под водой, промакиваете бумажным полотенцем.
Кладете в миску. Солите, перчите. Добавляете любимые специи. Можно просто паприку и сушеный чеснок. Можно готовую приправу для курицы. Наливаете немного растительного масла – столовую ложку. Руками перемешиваете, чтобы каждый кусок был в специях.
Берете форму для запекания. Можно застелить фольгой – потом не придется мыть. Выкладываете курицу. Рядом можете положить картошку, порезанную крупными кусками. Или морковь. Или кабачки. Овощи тоже посолите и полейте маслом.
Духовку разогреваете до 200 градусов. Ставите форму. Засекаете сорок минут. Все! Можете уходить. Только поставьте таймер на телефоне, чтобы не забыть.
Через сорок минут курица будет с золотистой корочкой, сочная внутри. Овощи мягкие и ароматные. Достаете, даете минуту остыть – и можно есть. Одна форма – и гарнир, и мясо одновременно.
Это блюдо выручает, когда нужно накормить семью. Или когда ждешь гостей, а времени мало. Засунул в духовку – и спокойно занимаешься своими делами. Никакого стояния у плиты. Просто ждешь и все.
Войти с помощью соц. сетей: