Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки высшего сорта
– 160 мл теплой воды (35° C)
– 7 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
– 100 г томатной пасты
– 1 ч.л. сушеного базилика
– 1/2 ч.л. сушеного орегано
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. сахара
– Соль по вкусу
Для начинки:
– 150 г ветчины (нарезанной кубиками)
– 150 г свежего ананаса (кубиками 1,5 см)
– 200 г моцареллы (натертой)
– 50 г бекона (по желанию)
– 1/2 красного лука (тонкие кольца)
– 1 ст. л. кукурузной муки (для противня)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде, дайте постоять 5—10 минут.
2. В миске смешайте муку с солью, сделайте углубление.
3. Влейте дрожжевую смесь и масло, замесите тесто 8—10 минут.
4. Накройте влажным полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа.
2. Приготовление соуса:
1. Смешайте томатную пасту с базиликом, орегано и чесноком.
2. Добавьте масло, сахар и соль, тщательно перемешайте.
3. Подготовка начинки:
1. Ананас обсушите бумажным полотенцем.
2. Бекон обжарьте до хрустящей корочки, разломайте на кусочки.
4. Сборка пиццы:
1. Разогрейте духовку до 250° C с противнем внутри.
2. Раскатайте тесто в круг, посыпьте кукурузной мукой.
3. Нанесите соус, оставив 1 см по краям.
4. Посыпьте 2/3 сыра, затем ветчину, ананас, лук и бекон.
5. Добавьте оставшийся сыр.
5. Выпечка:
1. Перенесите пиццу на горячий противень.
2. Выпекайте 10—12 минут до золотистой корочки.
Советы:
– Для карамелизации ананаса обжарьте кубики 2 минуты на сухой сковороде
– Замените ветчину на курицу для менее соленого варианта
– Добавьте 1/2 ч.л. молотого имбиря в соус для экзотической нотки
– Используйте свежий ананас – консервированный может быть слишком водянистым
Эта пицца сочетает сладость ананаса с солоноватой ветчиной и нежным сыром, создавая тропический вкусовой контраст. Идеальный выбор для любителей необычных гастрономических сочетаний.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки «00»
– 160 мл теплой воды
– 7 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
– 1/2 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. сахара
– 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
– 100 мл жирных сливок (33%)
– 1 яичный желток
– 30 г пармезана (тертого)
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 1/4 ч.л. черного перца
– Щепотка мускатного ореха
Для начинки:
– 150 г гуанчиале или панчетты (нарезанной ломтиками)
– 100 г моцареллы (натертой)
– 50 г пармезана (тертого)
– 2 яичных желтка
– 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
– 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 10 минут.
2. Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и масло.
3. Замесите тесто 10 минут, накройте, оставьте на 1,5—2 часа.
2. Подготовка начинки:
1. Обжарьте гуанчиале до хрустящей корочки, сохраните жир.
2. Смешайте сливки, желток, пармезан, чеснок и специи для соуса.
3. Формирование пиццы:
1. Раскатайте тесто в круг толщиной 4—5 мм.
2. Смажьте 1 ст. л. жира от бекона, оставив 1 см края.
3. Равномерно распределите сливочный соус.
4. Добавление начинки:
1. Посыпьте моцареллой и пармезаном.
2. Разложите кусочки бекона.
3. Сделайте 2 углубления, аккуратно влейте желтки.
5. Выпечка:
1. В разогретой до 250° C духовке выпекайте 8—10 минут.
2. Желтки должны остаться жидковатыми.
6. Подача:
1. Посыпьте свежемолотым перцем.
2. Сбрызните оливковым маслом.
Советы:
– Используйте деревянную лопатку для переноса желтков
– Для более густого соска добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала
– Замените гуанчиале на бекон при отсутствии
– Подавайте сразу, чтобы желтки не загустели
Эта пицца воспроизводит вкус классической пасты карбонара – кремовый соус, хрустящий бекон и текучие желтки создают роскошную текстуру. Идеальный выбор для гурманов, ценящих аутентичные итальянские вкусы.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки типа «00»
– 160 мл теплой воды
– 7 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для чесночного соуса:
– 100 мл жирных сливок
– 3 зубчика чеснока (измельченных)
– 1 ст. л. сливочного масла
– 1/2 ч.л. лимонного сока
– 1/4 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. белого перца
Для начинки:
– 150 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
– 100 г моцареллы (натертой)
– 50 г пармезана (натертого)
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 лимона (дольки для подачи)
– 1 ст. л. рубленой петрушки
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи с теплой водой, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5—2 часа.
2. Подготовка морепродуктов:
1. Обдайте морепродукты кипятком, обсушите.
2. Обжарьте на сильном огне с 1 ст. л. масла 2—3 минуты.
3. Приготовление соуса:
1. Растопите масло, обжарьте чеснок 1 минуту.
2. Добавьте сливки, тушите 3 минуты до загустения.
3. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.
4. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто толщиной 5 мм.
2. Нанесите чесночный соус, оставив 1 см края.
3. Посыпьте сырами, выложите морепродукты.
5. Выпечка:
1. Выпекайте при 250° C 10—12 минут.
2. Посыпьте петрушкой перед подачей.
Советы:
– Используйте свежие морепродукты или качественные замороженные
– Для пикантности добавьте щепотку красного перца
– Подавайте с дольками лимона
– Тесто можно приготовить заранее
Эта пицца сочетает нежность морепродуктов с насыщенным чесночным вкусом, создавая изысканное блюдо средиземноморской кухни.
Войти с помощью соц. сетей: