Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки типа «00»
– 160 мл теплой воды
– 7 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для грибной начинки:
– 200 г смеси грибов (шампиньоны, вешенки, лесные)
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 1 веточка тимьяна
– 1/4 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для соуса:
– 100 мл жирных сливок
– 50 г пармезана (тертого)
– 1 ч.л. трюфельного масла
– Щепотка мускатного ореха
Для сырной смеси:
– 150 г моцареллы (натертой)
– 50 г фонтины (или другого плавящегося сыра)
– 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Растворите дрожжи в теплой воде, дайте постоять 5 минут.
2. Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и масло.
3. Замесите тесто 10 минут, накройте, оставьте на 1,5—2 часа.
2. Подготовка грибов:
1. Грибы нарежьте тонкими пластинами.
2. Растопите сливочное масло, обжарьте чеснок 30 секунд.
3. Добавьте грибы, тимьян, соль и перец.
4. Жарьте на среднем огне 5—7 минут, пока не испарится жидкость.
3. Приготовление соуса:
1. Нагрейте сливки с пармезаном до растворения сыра.
2. Добавьте трюфельное масло и мускатный орех, снимите с огня.
4. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто толщиной 4—5 мм.
2. Нанесите сливочный соус, оставив 1 см по краям.
3. Посыпьте смесью сыров, выложите грибы.
4. Сбрызните оливковым маслом.
5. Выпечка:
1. Выпекайте при 250° C 8—10 минут до золотистой корочки.
2. Сбрызните дополнительным трюфельным маслом перед подачей.
Советы:
– Для интенсивного аромата используйте сушеные белые грибы
– Трюфельное масло добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат
– Подавайте сразу после приготовления
– Для веганской версии замените сливки на кокосовые
Эта пицца отличается насыщенным грибным вкусом с благородными нотами трюфеля, создавая изысканное сочетание простых ингредиентов.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки высшего сорта
– 160 мл теплой воды
– 1 ч.л. сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для томатного соуса:
– 150 г консервированных помидоров
– 1 зубчик чеснока
– 1/2 ч.л. сушеного базилика
– 1/2 ч.л. орегано
– 1 ст. л. оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
Для начинки:
– 150 г твердого тофу
– 1/2 красного перца (тонкие полоски)
– 1/2 кабачка (тонкие кружочки)
– 1/2 красной луковицы (полукольца)
– 50 г шпината
– 100 г веганского сыра (натертого)
– 1 ст. л. пищевых дрожжей
– 1/2 ч.л. куркумы
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5—2 часа.
2. Подготовка тофу:
1. Нарежьте тофу кубиками 1,5 см.
2. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. масла до золотистой корочки.
3. Посыпьте куркумой и солью, перемешайте.
3. Приготовление соуса:
1. Измельчите помидоры с чесноком в блендере.
2. Добавьте специи и масло, тушите 5 минут.
4. Подготовка овощей:
1. Овощи нарежьте, шпинат промойте.
2. Обжарьте перец и лук 3—4 минуты.
5. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто толщиной 5 мм.
2. Нанесите соус, посыпьте пищевыми дрожжами.
3. Выложите овощи, тофу и веганский сыр.
6. Выпечка:
1. Выпекайте при 230° C 12—15 минут.
2. Добавьте свежий шпинат за 2 минуты до готовности.
Советы:
– Для хрустящей корочки посыпьте противень кукурузной мукой
– Добавьте оливки или артишоки для средиземноморского акцента
– Используйте кленовый сироп для карамелизации овощей
– Подавайте с листьями свежего базилика
Эта пицца сочетает питательный тофу с сезонными овощами, создавая полноценное веганское блюдо с насыщенным вкусом и ароматом средиземноморской кухни.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки
– 160 мл теплой воды
– 1 ч.л. сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. молотого кумина
Для бобовой пасты:
– 150 г консервированной красной фасоли
– 1 зубчик чеснока
– 1/2 ч.л. молотого кориандра
– 1/2 ч.л. копченой паприки
– 1 ст. л. оливкового масла
– Соль по вкусу
Для начинки:
– 100 г куриного фарша (или растительного аналога)
– 1/2 красного перца (кубиками)
– 1/2 красной луковицы (полукольца)
– 1 свежий перец халапеньо (тонкие кольца)
– 100 г моцареллы (натертой)
– 50 г острого чеддера (натертого)
– 2 ст. л. консервированной кукурузы
– 1 ст. л. нарезанных маслин
– 1/4 пучка кинзы
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль, кумин и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5 часа.
2. Приготовление бобовой пасты:
1. Разомните фасоль вилкой с чесноком и специями.
2. Обжарьте на масле 3 минуты, остудите.
3. Подготовка начинки:
1. Обжарьте фарш с перцем и луком 5 минут.
2. Добавьте паприку и соль, перемешайте.
4. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто, нанесите бобовую пасту.
2. Выложите мясную начинку, кукурузу и маслины.
3. Посыпьте сырами, украсьте кольцами халапеньо.
5. Выпечка:
1. Выпекайте при 240° C 10—12 минут.
2. Посыпьте кинзой перед подачей.
Советы:
– Для веганской версии используйте растительный фарш
– Добавьте авокадо после выпечки
– Подавайте с лаймовыми дольками
– Увеличьте количество халапеньо для остроты
Эта пицца сочетает мексиканские вкусы с классической итальянской основой, создавая идеальный вариант для любителей острой кухни.
Войти с помощью соц. сетей: