Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки
– 160 мл теплой воды
– 1 ч.л. сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. сушеного орегано
Для соуса:
– 100 г греческого йогурта
– 1 зубчик чеснока (прессованный)
– 1/2 ч.л. лимонного сока
– 1/2 ч.л. сушеной мяты
– Соль по вкусу
Для начинки:
– 1/2 красного перца (полоски)
– 1/2 красной луковицы (полукольца)
– 6 помидоров черри (половинки)
– 10 маслин Каламата (без косточек)
– 100 г феты (кубиками)
– 50 г моцареллы (натертой)
– 1 ч.л. сушеного базилика
– 2 ст. л. оливкового масла
Для подачи:
– 1/4 пучка свежего укропа
– 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль, орегано и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5 часа.
2. Приготовление соуса:
Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и мяту.
3. Подготовка овощей:
1. Перец и лук обжарьте 3—4 минуты на 1 ст. л. масла.
2. Черри разрежьте пополам, фету нарежьте кубиками.
4. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто толщиной 5 мм.
2. Нанесите йогуртовый соус.
3. Выложите овощи, маслины и сыры.
4. Посыпьте базиликом, сбрызните маслом.
5. Выпечка:
1. Выпекайте при 230° C 10—12 минут.
2. Посыпьте укропом и перцем перед подачей.
Советы:
– Добавьте артишоки для аутентичности
– Используйте овечий йогурт для соуса
– Фету можно заменить на халуми
– Подавайте с оливковым маслом холодного отжима
Эта пицца воспроизводит вкусы греческого салата – солоноватая фета, сочные овощи и пряные травы создают освежающий средиземноморский вкус.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 30 см
Для теста:
– 250 г муки
– 160 мл теплой воды
– 7 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса барбекю:
– 100 г томатной пасты
– 1 ст. л. меда
– 1 ст. л. яблочного уксуса
– 1 ч.л. вустерширского соуса
– 1/2 ч.л. копченой паприки
– 1/2 ч.л. молотого кумина
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
Для начинки:
– 200 г куриного филе (нарезанного кубиками)
– 1/2 красной луковицы (тонкие полукольца)
– 150 г моцареллы (натертой)
– 50 г копченого сыра гауда
– 1 ст. л. растительного масла
– 1/2 ч.л. соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5—2 часа.
2. Приготовление соуса:
1. Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюльке.
2. Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите 5 минут.
3. Остудите до комнатной температуры.
3. Подготовка курицы:
1. Курицу обжарьте на масле 5—6 минут до готовности.
2. Добавьте 2 ст. л. соуса барбекю, потушите 1 минуту.
4. Сборка пиццы:
1. Раскатайте тесто толщиной 5 мм.
2. Нанесите оставшийся соус барбекю.
3. Посыпьте моцареллой, выложите курицу и лук.
4. Добавьте копченый сыр.
5. Выпечка:
1. Выпекайте при 250° C 10—12 минут.
2. Дайте постоять 2 минуты перед нарезкой.
Советы:
– Для копченого вкуса добавьте жидкий дым в соус
– Замените курицу на свинину для классического варианта
– Добавьте кольца перца халапеньо для остроты
– Используйте кукурузную муку для хрустящей корочки
Эта пицца сочетает сладко-копченый вкус соуса барбекю с нежной курицей и карамелизированным красным луком, создавая идеальный вариант для любителей насыщенных вкусов.
Ингредиенты:
На 1 пиццу диаметром 32 см
Для теста:
– 200 г муки типа «00»
– 120 мл холодной воды
– 3 г сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. сахара
Для топпинга:
– 80 г прошутто крудо (нарезанного)
– 2 горсти свежей рукколы
– 100 г моцареллы буфала
– 50 г пармезана (стружка)
– 1 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
– Свежемолотый черный перец
Для соуса:
– 100 г консервированных помидоров пелати
– 1 зубчик чеснока
– 3 листика свежего базилика
– 1/2 ч.л. морской соли
Приготовление:
1. Приготовление теста (за 24 часа):
1. Смешайте муку, дрожжи и сахар.
2. Добавьте воду и масло, замесите 10 минут.
3. Добавьте соль, вымешивайте еще 5 минут.
4. Накройте, оставьте при комнатной температуре на 1 час.
5. Уберите в холодильник на 24 часа.
2. Приготовление соуса:
1. Разомните помидоры с чесноком и базиликом.
2. Добавьте соль, оставьте на 1 час.
3. Формирование пиццы:
1. Достаньте тесто за 2 часа до готовки.
2. Растяните руками до тонкого круга (2—3 мм).
3. Нанесите томатный соус тонким слоем.
4. Выпечка:
1. Разогрейте духовку с камнем до 300° C (макс).
2. Выпекайте основу с соусом 3 минуты.
3. Добавьте моцареллу, пеките еще 2 минуты.
5. Финишная подача:
1. Достаньте пиццу, выложите прошутто.
2. Посыпьте рукколой и пармезаном.
3. Сбрызните лимонным соком и маслом.
4. Поперчите по вкусу.
Советы:
– Для идеального теста используйте кухонный термометр
– Не нарезайте прошутто заранее – оно высохнет
– Рукколу добавляйте только перед подачей
– Для хрустящей корочки смажьте края маслом
Эта пицца демонстрирует итальянскую философию минимализма – тончайшая основа, качественные ингредиенты и точное сочетание вкусов создают гастрономическую гармонию.
Войти с помощью соц. сетей: