Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 2 порции
Для теста:
– 200 г муки
– 125 мл теплой воды
– 3 г сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. сахара
Для начинки:
– 150 г шампиньонов (тонко нарезанных)
– 100 г моцареллы (натертой)
– 50 г пармезана (натертого)
– 1 зубчик чеснока (измельченный)
– 2 ст. л. сливочного масла
– 1/4 ч.л. черного перца
– 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
– 1 ст. л. рубленой петрушки
Для смазки:
– 1 яичный желток
– 1 ст. л. молока
– 1/2 ч.л. сушеного чеснока
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1 час.
2. Подготовка начинки:
1. Обжарьте грибы на сливочном масле 5—7 минут.
2. Добавьте чеснок, тимьян, перец и петрушку.
3. Остудите, смешайте с сырами.
3. Формирование конвертов:
1. Разделите тесто на 2 части, раскатайте в круги.
2. Выложите начинку по центру, оставив края.
3. Защипните края, формируя конверт.
4. Выпечка:
1. Смешайте желток с молоком и чесноком.
2. Смажьте конверты смесью.
3. Выпекайте при 200° C 15—18 минут.
Советы:
– Для хрустящей корочки смажьте конверты маслом
– Добавьте 50 г бекона для мясного варианта
– Используйте кукурузную муку для посыпки противня
– Подавайте с томатным соусом для макания
Эта пицца в оригинальной подаче сочетает хрустящую текстуру теста с нежной грибной начинкой, создавая удобный формат для перекуса. Идеальный вариант для пикника или фуршета.
Ингредиенты:
На 4 лепешки диаметром 25 см
Для теста:
– 300 г муки
– 180 мл теплой воды
– 1 ч.л. сухих дрожжей
– 1/2 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Для мясной начинки:
– 250 г баранины (фарш)
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 1 помидор (тертый без кожицы)
– 1/2 болгарского перца (мелко нарезанного)
– 2 зубчика чеснока (измельченных)
– 1 ст. л. томатной пасты
– 1 ч.л. паприки
– 1/2 ч.л. молотого кумина
– 1/4 ч.л. корицы
– 1/4 пучка петрушки (рубленой)
– 1/4 пучка кинзы (рубленой)
– Соль и перец по вкусу
Для подачи:
– 1/2 лимона (дольки)
– 1/2 пучка рукколы
– 1/4 ч.л. сумаха
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и воду, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто.
3. Накройте, оставьте подходить 1,5 часа.
2. Приготовление начинки:
1. Смешайте все ингредиенты для начинки.
2. Тщательно вымешайте до однородности.
3. Оставьте мариноваться 30 минут.
3. Формирование лепешек:
1. Разделите тесто на 4 части, раскатайте тонко (2—3 мм).
2. Равномерно распределите начинку тонким слоем.
3. Прижмите начинку ложкой.
4. Выпечка:
1. Разогрейте духовку до 250° C с камнем.
2. Выпекайте по 5—7 минут до подрумянивания краев.
5. Подача:
1. Посыпьте рукколой и сумахом.
2. Подавайте с дольками лимона.
Советы:
– Для хрустящей текстуры используйте максимальный нагрев
– Замените баранину на говядину при необходимости
– Добавьте щепотку чили для остроты
– Подавайте свернутыми в рулет с зеленью
Эта традиционная армянская лепешка с тонким слоем пряной мясной начинки отличается насыщенным вкусом и ароматом восточных специй. Идеальный вариант быстрой и сытной уличной еды.
Ингредиенты:
На 8 лепешек
Для теста:
– 500 г муки
– 180 мл теплого молока
– 120 г натурального йогурта
– 1 яйцо
– 7 г сухих дрожжей
– 2 ст. л. сахара
– 1 ч.л. соли
– 3 ст. л. топленого масла
Для чесночной пропитки:
– 4 зубчика чеснока (измельченных)
– 3 ст. л. сливочного масла
– 2 ст. л. рубленой кинзы
– 1/2 ч.л. соли
Дополнительно:
– 1 ст. л. семян черного кунжута
– 2 ст. л. топленого масла для жарки
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. Смешайте дрожжи, сахар и молоко, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте йогурт, яйцо, 2 ст. л. топленого масла.
3. Постепенно введите муку с солью, замесите тесто.
4. Накройте, оставьте в тепле на 1,5—2 часа.
2. Формирование лепешек:
1. Разделите тесто на 8 частей, скатайте шарики.
2. Раскатайте в овалы толщиной 5—7 мм.
3. Слегка растяните один край, формируя каплю.
3. Приготовление пропитки:
Растопите масло с чесноком, добавьте кинзу и соль.
4. Жарка:
1. Разогрейте сухую сковороду на сильном огне.
2. Обжарьте лепешки по 1—1,5 минуты с каждой стороны.
3. Смажьте чесночной смесью, посыпьте кунжутом.
5. Финишная прожарка:
1. Разогрейте духовку до 220° C.
2. Выложите наан на решетку, запекайте 2—3 минуты.
Советы:
– Для пузырей похлопайте тесто при раскатке
– Используйте кастровую сковороду для равномерного прогрева
– Добавьте 1/2 ч.л. молотого кориандра в тесто для аромата
– Подавайте сразу с карри или далом
Эти ароматные лепешки с хрустящей корочкой и нежной текстурой идеально дополняют индийские блюда. Чеснок и кинза придают характерный насыщенный вкус, а кунжут добавляет пикантную нотку.
Войти с помощью соц. сетей: