Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 4 порции
Для крылышек:
– 1 кг куриных крылышек (разделенных на фланеты и драмметы)
– 1 ст. л. разрыхлителя
– 1 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. черного перца
– 1/2 ч.л. чесночного порошка
– 1/2 ч.л. паприки
Для соуса «Баффало»:
– 100 г сливочного масла
– 150 мл острого соуса (типа Tabasco)
– 1 ст. л. уксуса
– 1 ст. л. вустерширского соуса
– 1 ч.л. чесночного порошка
– 1/2 ч.л. соли
Для подачи:
– 1 ст. л. растительного масла
– 2 стебля сельдерея (нарезанных)
– 200 г моркови (соломкой)
– 150 г соуса «Блю Чиз»
Приготовление:
1. Подготовка крылышек:
1. Промокните крылышки бумажными полотенцами.
2. Смешайте сухие ингредиенты, посыпьте крылышки.
3. Оставьте на решетке в холодильнике на 1 час.
2. Приготовление соуса:
1. Растопите масло в сотейнике на слабом огне.
2. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
3. Доведите до легкого кипения, снимите с огня.
3. Запекание:
1. Разогрейте духовку до 220° C.
2. Выложите крылышки на решетку с противнем внизу.
3. Запекайте 25 минут, переверните, запекайте еще 20 минут.
4. Покрытие соусом:
1. Переложите горячие крылышки в миску.
2. Полейте соусом, аккуратно перемешайте.
5. Подача:
1. Выложите на блюдо с сельдереем и морковью.
2. Подавайте с соусом «Блю Чиз».
Советы:
– Для хрустящей корочки не покрывайте крылышки соусом перед запеканием
– Увеличьте количество острого соуса для более пряного вкуса
– Для копченого аромата добавьте 1/2 ч.л. жидкого дыма в соус
– Дайте крылышкам «отдохнуть» 5 минут перед подачей
Эти крылышки сочетают хрустящую текстуру с острым маслянистым соусом, создавая классический американский фастфуд, который легко приготовить дома. Идеальны для вечеринок и просмотра спортивных мероприятий.
Ингредиенты:
На 4 порции
Основные компоненты:
– 500 г куриного филе (нарезанного полосками 2х5 см)
– 100 г кукурузных хлопьев без сахара
– 50 г панировочных сухарей
– 2 яйца
– 100 мл молока
– 1 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. черного перца
– 1/2 ч.л. чесночного порошка
– 1/2 ч.л. паприки
– 1 ст. л. муки
– растительное масло для фритюра
Для подачи:
– соус барбекю
– соус сырный
– дольки лимона
Приготовление:
1. Подготовка панировки:
1. Измельчите кукурузные хлопья в крошку.
2. Смешайте с панировочными сухарями и специями.
2. Приготовление кляра:
1. Взбейте яйца с молоком и мукой до однородности.
3. Панировка наггетсов:
1. Обмакните кусочки курицы в кляр.
2. Обваляйте в хлопьевидной панировке.
3. Повторите процесс для двойного покрытия.
4. Обжарка:
1. Разогрейте масло до 180° C во фритюрнице или глубокой сковороде.
2. Обжаривайте порциями по 3—4 минуты до золотистой корочки.
3. Выложите на бумажные полотенца.
5. Подача:
1. Подавайте горячими с соусами и лимоном.
Советы:
– Для хрустящей корочки охладите наггетсы перед жаркой
– Добавьте 1/2 ч.л. кайенского перца для остроты
– Запекайте в духовке при 200° C 15 минут для диетического варианта
– Используйте кукурузную муку вместо панировочных сухарей
Эти хрустящие наггетсы с нежной куриной мякотью внутри – отличная альтернатива магазинным полуфабрикатам. Кукурузные хлопья придают особую воздушную текстуру и приятный сладковатый привкус.
ингредиенты:
на 2—3 порции
для курицы:
– 500 г куриного филе (нарезанного кубиками)
– 1 яйцо
– 3 ст. л. кукурузного крахмала
– 2 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. рисового вина (или сухого хереса)
– 1/2 ч. л. соли
– масло для жарки
для соуса:
– 3 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. л. рисового уксуса
– 2 ст. л. сахара
– 1 ст. л. томатной пасты
– 1 ст. л. кукурузного крахмала
– 1/2 стакана куриного бульона
– 1 ст. л. тертого имбиря
– 2 зубчика чеснока (мелко рубленных)
– 5—6 сушеных перчиков чили
– 1 ч. л. кунжутного масла
для подачи:
– кунжут
– зеленый лук
приготовление:
1. подготовка курицы
1. смешайте курицу с яйцом, 1 ст. л. соевого соуса, вином и солью.
2. добавьте крахмал, перемешайте до гладкости.
3. оставьте мариноваться 15 минут.
2. жарка
1. разогрейте масло во фритюре или сковороде (слоем 2 см) до 180°c.
2. обжарьте курицу порциями до золотистой корочки (3—4 минуты).
3. выложите на бумажные полотенца.
3. соус
1. смешайте все ингредиенты для соуса кроме масла.
2. на сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте чеснок, имбирь и чили 30 сек.
3. влейте соус, варите до загустения (2—3 мин).
4. добавьте курицу, перемешайте.
5. в конце добавьте кунжутное масло.
4. подача
1. выложите курицу на тарелку с рисом.
2. посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком.
3. подавайте сразу, пока блюдо горячее.
советы:
– для хрустящей корочки жарьте курицу порциями, не перегружая сковороду
– остроту регулируйте количеством чили
– если нет фритюра, жарьте на сильном огне с большим количеством масла
– для веган-версии замените курицу на тофу, а яйцо на 2 ст. л. воды
– если соус слишком густой, разбавьте небольшим количеством бульона
– для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. вустерширского соуса
это блюдо сочетает хрустящую курицу с кисло-сладким острым соусом в лучших традициях китайско-американской кухни.
Войти с помощью соц. сетей: