Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 2 порции
Для курицы:
– 400 г куриных бедер (нарезать кубиками 3×3 см)
– 3 ст. л. кукурузного крахмала
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. меда
– 1 ч. л. тертого имбиря
– 1 зубчик чеснока (раздавленный)
– 1/2 ч. л. черного перца
– 2 ст. л. растительного масла
Для картофеля фри:
– 2 крупные картофелины
– 1 л растительного масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/4 ч. л. паприки
Для соуса:
– 3 ст. л. майонеза
– 1 ст. л. сметаны
– 1 ч. л. лимонного сока
– 1/2 ч. л. чесночного порошка
– 1 ч. л. воды
Приготовление:
1. Картофель фри
1. Картофель очистите и нарежьте брусочками толщиной 1 см.
2. Замочите в холодной воде на 20 минут, затем тщательно обсушите.
3. Разогрейте масло до 160° C в глубокой кастрюле.
4. Жарьте картофель порциями по 5 минут до мягкости.
5. Выньте шумовкой и дайте стечь маслу.
6. Увеличьте температуру масла до 190° C.
7. Обжарьте картофель повторно 2—3 минуты до золотистой корочки.
8. Выложите на бумажные полотенца, сразу посолите и посыпьте паприкой.
2. Курица терияки
1. В миске смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и перец.
2. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться 15 минут.
3. Обваляйте курицу в кукурузном крахмале.
4. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне.
5. Обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6. Добавьте оставшийся маринад, убавьте огонь и тушите 2 минуты.
3. Соус
1. Смешайте майонез, сметану, лимонный сок и чесночный порошок.
2. Добавьте воду и перемешайте до однородности.
Советы:
– Для хрустящей корочки не перемешивайте курицу первые 2 минуты жарки.
– Если нет меда, замените его коричневым сахаром.
– Для более нежной текстуры используйте куриные грудки.
Этот рецепт – домашняя версия популярного блюда из меню KFC и других сетей фастфуда. Как и в ресторанах быстрого питания, здесь сочетаются хрустящая курочка в сладко-остром соусе и золотистая картошка фри – классический дуэт, который можно приготовить всего за 30 минут. Блюдо получается таким же вкусным, как в кафе, но дешевле и из проверенных ингредиентов.
Ингредиенты:
На 2 порции
Для курицы:
– 2 куриные грудки (около 300 г)
– 1/2 ч. л. соли
– 1/4 ч. л. черного перца
– 1/2 ч. л. паприки
Для панировки:
– 50 г тертого сыра чеддер
– 50 г тертого пармезана
– 50 г панировочных сухарей
– 1 ч. л. сушеного чеснока
– 1/2 ч. л. сушеного базилика
Для обмакивания:
– 2 ст. л. муки
– 1 яйцо
– 2 ст. л. молока
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
1. Грудки разрежьте вдоль на 2 плоских филе каждую.
2. Отбейте через пленку до толщины 1 см.
3. Натрите смесью соли, перца и паприки.
2. Панировка:
1. В тарелке смешайте оба вида сыра, сухари, чеснок и базилик.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком.
3. В третью тарелку насыпьте муку.
3. Обжаривание:
1. Обваляйте каждое филе в муке, стряхните излишки.
2. Окуните в яичную смесь.
3. Обваляйте в сырной панировке, плотно прижимая.
4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
5. Обжаривайте по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы:
– Для хрустящей корочки не переворачивайте курицу первые 3 минуты
– Подавайте с соусом ранч или чесночным йогуртом
– Можно запечь в духовке при 200° C 15 минут для менее жирного варианта
Этот рецепт – домашний аналог сырных куриных блюд из McDonald’s и Burger King. Как и в фастфуде, здесь сочная курочка под хрустящей сырной корочкой, но приготовленная из качественных ингредиентов. Готовится всего за 20 минут – быстрее, чем доставка!
Ингредиенты:
На 8—10 шашлычков
Для маринада:
– 3 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. л. меда
– 1 ст. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. рисового уксуса
– 2 зубчика чеснока (раздавленных)
– 1 ч. л. тертого имбиря
– 1/2 ч. л. молотого кориандра
Для шашлычков:
– 500 г куриного филе (нарезать кубиками 3×3 см)
– 1 болгарский перец (крупные кусочки)
– 1 красная луковица (крупные дольки)
– 8—10 деревянных шпажек
Приготовление:
1. Маринад:
1. В миске смешайте соевый соус, мед, кунжутное масло и уксус.
2. Добавьте чеснок, имбирь и кориандр.
2. Подготовка:
1. Замочите шпажки в воде на 20 минут.
2. Курицу залейте маринадом, перемешайте.
3. Оставьте в холодильнике на 30 минут (можно до 4 часов).
3. Нанизывание:
1. На шпажки чередуйте: курица → перец → лук.
2. Оставьте по 1 см свободными с концов.
4. Жарка:
1. Разогрейте гриль/сковороду на среднем огне.
2. Жарьте 8—10 минут, переворачивая каждые 2 минуты.
Советы:
– Для угольного вкуса используйте копченую паприку
– Подавайте с рисом или лавашом
– Можно добавить ананас для сладости
Этот рецепт напоминает куриные шашлычки из ресторанов восточной кухни вроде «Якитории» – те же сочные кусочки в липко-сладком маринаде, но готовятся дома за 15 минут активного времени. Идеальны для вечеринок!
Войти с помощью соц. сетей: