Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 2 порции (16 кусочков)
Для основы:
– 200 г круглозернистого риса для суши
– 220 мл воды
– 2 ст. л. рисового уксуса
– 1 ч. л. сахара
– 1/2 ч. л. соли
– 2 листа нори (размером 19×21 см)
Для начинки:
– 150 г тунца (филе для сашими)
– 1/2 огурца (очищенного от семян)
– 1/2 авокадо
– 2 ст. л. сливочного сыра
– 1 ч. л. соевого соуса
Для украшения:
– 20 г стружки тунца бонито (кацуобуси)
– 1 ст. л. зеленого лука (тонко нарезанного)
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. соуса унаги
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Тунец нарежьте тонкими ломтиками (для украшения) и мелкими кубиками (для начинки).
2. Огурец и авокадо нарежьте брусочками 0.5×0.5 см.
2. Формирование ролла:
1. На бамбуковый коврик положите нори шершавой стороной вверх.
2. Распределите рис, оставив 1 см свободного края.
3. В центр выложите кубики тунца, сливочный сыр, огурец и авокадо.
3. Завершение:
1. Плотно сверните ролл.
2. Сверху выложите ломтики тунца.
3. Сбрызните кунжутным маслом.
4. Оформление:
1. Обильно посыпьте стружкой бонито.
2. Полите соусом унаги зигзагообразно.
3. Украсьте зеленым луком.
5. Нарезка и подача:
1. Нарежьте на 8 частей острым влажным ножом.
2. Подавайте с дополнительным соусом унаги.
Советы:
– Стружка бонито должна быть свежей – она будет «танцевать» от тепла ролла
– Для пикантности добавьте в начинку щепотку тертого имбиря
– Подавайте сразу после приготовления
Этот ролл удивит вас «живой» стружкой бонито и насыщенным вкусом тунца!
Ингредиенты:
На 2 порции (16 кусочков)
Для основы:
– 200 г круглозернистого риса для суши
– 220 мл воды
– 2 ст. л. рисового уксуса
– 1 ч. л. сахара
– 1/2 ч. л. соли
– 2 листа нори (размером 19×21 см)
– 2 ст. л. кунжутных семечек
Для начинки:
– 150 г копченого угря (унаги)
– 100 г крабового мяса
– 1/2 огурца (очищенного от семян)
– 1/2 авокадо
– 2 ст. л. сливочного сыра
Для украшения:
– 2 ст. л. соуса унаги
– 1 ч. л. белого кунжута
– 1 ч. л. черного кунжута
– 1 ст. л. икры тобико
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Угорь нарежьте на 8 тонких ломтиков (для украшения) и полосками (для начинки).
2. Крабовое мясо разберите на волокна.
3. Огурец и авокадо нарежьте брусочками.
2. Формирование ролла:
1. На бамбуковый коврик положите нори шершавой стороной вверх.
2. Распределите рис, оставив 1 см свободного края.
3. Посыпьте рис кунжутными семечками и переверните нори рисом вниз.
4. В центр выложите полоски угря, крабовое мясо, сливочный сыр, огурец и авокадо.
3. Завершение:
1. Плотно сверните ролл.
2. Сверху выложите ломтики угря.
3. Полейте соусом унаги.
4. Украшение:
1. Посыпьте смесью белого и черного кунжута.
2. Добавьте икру тобико.
5. Нарезка и подача:
1. Острым влажным ножом нарежьте на 8 частей.
2. Подавайте с дополнительным соусом унаги.
Советы:
– Для хрустящей текстуры добавьте в начинку тонкие ломтики хрустящего лука
– Соус унаги можно слегка подогреть для более жидкой консистенции
– Подавайте сразу, пока кунжутные семечки не потеряли хруст
Этот ролл сочетает насыщенный вкус угря с нежностью крабового мяса и авокадо!
Ингредиенты:
На 2 порции (16 кусочков)
Для основы:
– 200 г круглозернистого риса для суши
– 220 мл воды
– 2 ст. л. рисового уксуса
– 1 ч. л. сахара
– 1/2 ч. л. соли
– 2 листа нори (размером 19×21 см)
Для темпуры:
– 8 крупных креветок (очищенных, с хвостиками)
– 100 г муки для темпуры
– 150 мл ледяной воды
– 1 яичный желток
– 500 мл растительного масла для фритюра
Для начинки:
– 1/2 огурца (очищенного от семян)
– 1/2 авокадо
– 2 ст. л. сливочного сыра
– 1 ч. л. соуса шрирача (по желанию)
Для подачи:
– 2 ст. л. соуса унаги
– 1 ч. л. белых кунжутных семян
– 1 ч. л. зеленого лука
Приготовление:
1. Приготовление темпуры:
1. В миске смешайте муку, желток и ледяную воду – тесто должно быть комковатым.
2. Разогрейте масло до 180° C.
3. Обмакните креветки в тесто и жарьте 2—3 минуты до золотистого цвета.
2. Формирование ролла:
1. На бамбуковый коврик положите нори шершавой стороной вверх.
2. Распределите рис, оставив 1 см свободного края.
3. В центр выложите сливочный сыр, брусочки огурца и авокадо.
4. Добавьте 4 креветки темпура хвостиками наружу.
3. Завершение:
1. Плотно сверните ролл.
2. Повторите с оставшимися ингредиентами.
4. Подача:
1. Нарежьте острым ножом по 8 кусочков на ролл.
2. Полейте соусом унаги.
3. Посыпьте кунжутом и луком.
Советы:
– Для хрустящей корочки используйте ледяную воду для теста
– Не перемешивайте тесто слишком тщательно – комочки дают хруст
– Подавайте сразу после приготовления
Этот хрустящий ролл с сочными креветками темпура – настоящее удовольствие для гурманов!
Войти с помощью соц. сетей: