Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты:
На 2 порции (24 кусочка)
Для основы:
– 150 г круглозернистого риса для суши
– 165 мл воды
– 1.5 ст. л. рисового уксуса
– 1/2 ч. л. сахара
– 1/4 ч. л. соли
– 3 листа нори (размером 19×21 см)
Для начинки:
– 200 г слабосоленого лосося (для суши)
– 200 г сливочного сыра «Филадельфия»
– 1/2 огурца (очищенного от семян и нарезанного брусочками)
– 1/2 авокадо (нарезанного ломтиками)
Для подачи:
– Васаби
– Маринованный имбирь
– Соевый соус
Приготовление:
1. Приготовление риса:
1. Рис промойте до прозрачной воды.
2. Варите 12 минут после закипания, затем дайте постоять 10 минут.
3. Смешайте уксус, сахар и соль, добавьте к рису и аккуратно перемешайте.
2. Подготовка начинки:
1. Лосось нарежьте тонкими широкими ломтиками.
2. Огурец нарежьте брусочками длиной 15 см.
3. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
3. Формирование роллов:
1. На бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз.
2. Равномерно распределите 80 г риса по нори, оставив 1.5 см свободного края сверху.
3. Переверните нори с рисом так, чтобы рис оказался снаружи.
4. Вдоль центра выложите полоску сыра (около 2 см шириной), затем огурец и авокадо.
5. Аккуратно сверните ролл, используя коврик.
4. Добавление лосося:
1. Нарежьте ролл на 8 ровных кусочков.
2. Каждый кусочек оберните ломтиком лосося.
5. Подача:
1. Выложите роллы на сервировочную тарелку.
2. Подавайте с васаби, имбирем и соевым соусом.
Советы:
– Для легкого скручивания смачивайте нож перед каждым надрезом
– Идеальная температура риса для роллов – чуть теплая
– Чтобы лосось лучше держался, слегка прижмите его к роллу
Этот нежный ролл сочетает кремовую текстуру сыра с тонким вкусом лосося!
Ингредиенты:
На 2 порции (24 кусочка)
Для основы:
– 150 г круглозернистого риса для суши
– 165 мл воды
– 1.5 ст. л. рисового уксуса
– 1/2 ч. л. сахара
– 1/4 ч. л. соли
– 3 листа нори (размером 19×21 см)
– 2 ст. л. кунжутных семечек
Для начинки:
– 150 г крабового мяса (или крабовых палочек)
– 1/2 огурца (очищенного от семян)
– 1/2 авокадо
– 2 ст. л. японского майонеза
Для украшения:
– 100 г икры тобико (летучей рыбы)
– 1 ст. л. тонко нарезанного зеленого лука
Приготовление:
1. Приготовление риса:
1. Рис промойте 5—7 раз до прозрачной воды.
2. Варите 12 минут после закипания, дайте настояться 10 минут.
3. Смешайте с уксусом, сахаром и солью, остудите до комнатной температуры.
2. Подготовка начинки:
1. Крабовое мясо разберите на волокна, смешайте с майонезом.
2. Огурец нарежьте брусочками 0.5×0.5×15 см.
3. Авокадо нарежьте тонкими дольками.
3. Формирование роллов:
1. На бамбуковый коврик положите нори шершавой стороной вверх.
2. Равномерно распределите рис по нори, оставив 1 см свободного края.
3. Посыпьте рис кунжутом и переверните нори рисом вниз.
4. Вдоль центра выложите полоску крабовой смеси, огурец и авокадо.
4. Завершение:
1. Аккуратно сверните ролл, используя коврик.
2. Обмажьте внешнюю сторону тонким слоем майонеза.
3. Обсыпьте икрой тобико, слегка прижав ее.
5. Нарезка и подача:
1. Острым влажным ножом нарежьте ролл на 8 частей.
2. Выложите на тарелку, посыпьте зеленым луком.
Советы:
– Для хруста добавьте в начинку тонкие ломтики хрустящего яблока
– Если икры тобико нет, замените ее мелко нарезанным слабосоленым лососем
– Перед нарезкой охладите ролл 5 минут – так он лучше сохранит форму
Этот ролл отличается нежным сочетанием краба, авокадо и хрустящей икры!
Ингредиенты:
На 2 порции (16 кусочков)
Для основы:
– 200 г круглозернистого риса для суши
– 220 мл воды
– 2 ст. л. рисового уксуса
– 1 ч. л. сахара
– 1/2 ч. л. соли
– 2 листа нори (размером 19×21 см)
Для начинки:
– 200 г угря (унаги) гриль
– 1 огурец (очищенный от семян)
– 1 авокадо
– 2 ст. л. соуса унаги
Для внешнего слоя:
– 16 крупных вареных креветок
– 1 ст. л. черных кунжутных семян
Для украшения:
– 1 ч. л. икры тобико
– 1 ст. л. японского майонеза
– 1/2 огурца (для оформления)
Приготовление:
1. Приготовление риса:
1. Рис промойте до прозрачной воды.
2. Варите 12 минут, оставьте под крышкой на 10 минут.
3. Смешайте с уксусом, сахаром и солью.
2. Подготовка ингредиентов:
1. Угорь нарежьте вдоль на 4 длинные полоски.
2. Огурец и авокадо нарежьте брусочками 0.5×0.5 см.
3. Креветки очистите, оставив хвостики.
3. Формирование ролла:
1. На бамбуковый коврик выложите нори блестящей стороной вниз.
2. Распределите рис, оставив 1 см свободного края.
3. В центр выложите угря, огурец и авокадо.
4. Плотно сверните ролл.
4. Оформление «дракона»:
1. Сверху на ролл выложите креветки веером.
2. Сбрызните соусом унаги и майонезом.
3. Посыпьте кунжутом и икрой.
4. Из тонких ломтиков огурца сделайте «чешую».
5. Нарезка и подача:
1. Острым ножом разрежьте ролл на 8 частей.
2. Выложите на тарелку в форме извивающегося дракона.
Советы:
– Для эффектного вида оставьте хвостики креветок снаружи
– Соус наносите зигзагообразно для имитации драконьей кожи
– Подавайте с дополнительным соусом унаги в отдельной пиале
Этот эффектный ролл сочетает нежность угря с хрустом креветок!
Войти с помощью соц. сетей: