24. СУП «КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ» ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУРИЦЫ

Ингредиенты (на 6 порций):

– Курица консервированная – 1 банка (400 г)

– Лапша яичная – 200 г

– Картофель – 3 шт. (средние)

– Морковь – 1 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Лавровый лист – 2 шт.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Соль – по вкусу

– Перец черный горошком – 5—6 шт.

– Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

– Вода – 2,5 л

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель очистить, нарезать кубиками 1,5 см

– Морковь натереть на крупной терке

– Лук мелко нарезать

– Чеснок пропустить через пресс

– Зелень мелко порубить

– Курицу разобрать на волокна, сохранив бульон

2. Приготовление супа:

– В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить морковь, жарить 5 минут

– Влить воду, довести до кипения

– Добавить картофель, варить 10 минут

– Ввести курицу с бульоном, специи и чеснок

– Варить 5 минут

– Добавить лапшу, варить до готовности (5—7 минут)

3. Завершение:

– Добавить лавровый лист

– Посолить по вкусу

– Варить 2 минуты, выключить огонь

– Добавить зелень

– Дать настояться 10 минут под крышкой

4. Подача:

– Разлить по тарелкам

– Украсить веточками зелени

– Подавать со сметаной и свежим хлебом

Советы:

1. Для аромата добавьте 1 ч.л. сушеного укропа

2. Замените лапшу на вермишель

3. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты для цвета

4. Для диетического варианта используйте лапшу из твердых сортов пшеницы

5. Идеально сочетается с чесночными гренками

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 8 г | Углеводы: 35 г

25. СУП «ХАРЧО» С ТУШЕНКОЙ

ингредиенты (на 6 порций):

– Говяжья тушёнка – 1 банка (400 г)

– Рис круглозёрный – 150 г

– Лук репчатый – 2 крупные головки

– Чеснок – 5 зубчиков

– Томатная паста – 2 ст. л.

– Соус ткемали – 3 ст. л.

– Хмели-сунели – 1 ст. л.

– Кинза свежая – 1 пучок

– Уцхо-сунели – 1 ч.л.

– Лавровый лист – 2 шт.

– Перец красный молотый – ½ ч.л.

– Соль – по вкусу

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Вода – 2,5 л

приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Лук нарезать полукольцами

– Чеснок измельчить

– Кинзу мелко порубить

– Рис промыть до прозрачной воды

– Тушёнку разобрать на волокна, сохранив бульон

2. Приготовление супа:

1. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета

2. Добавить томатную пасту, жарить 2 минуты

3. Влить воду, довести до кипения

4. Добавить тушёнку с бульоном, варить 10 минут

5. Всыпать рис, варить 15 минут на среднем огне

6. Добавить ткемали, хмели-сунели, уцхо-сунели, перец

7. Варить ещё 5 минут

3. Завершение:

– Добавить чеснок и кинзу (оставить немного для украшения)

– Посолить по вкусу

– Положить лавровый лист

– Выключить огонь, накрыть крышкой

– Дать настояться 15 минут

4. Подача:

– Разлить по глубоким тарелкам

– Украсить оставшейся кинзой

– Подавать с грузинским хлебом

советы:

1. Для остроты добавьте 1 стручок острого перца

2. Добавьте 1 ч.л. кориандра для аромата

3. Идеально сочетается с сулугуни

Время приготовления: 50 минут

Калорийность порции: 320 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 28 г

26. СУП «ФАСОЛЕВЫЙ» С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Ингредиенты (на 8 порций):

– Фасоль белая консервированная – 2 банки (800 г)

– Томатная паста – 3 ст. л.

– Картофель – 3 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 2 шт.

– Чеснок – 4 зубчика

– Лавровый лист – 2 шт.

– Растительное масло – 4 ст. л.

– Вода – 2 л

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ½ ч.л.

– Паприка сладкая – 1 ч.л.

– Зелень петрушки – 1 пучок

– Сметана – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель очистить, нарезать кубиками

– Морковь натереть на крупной терке

– Лук мелко нарезать

– Чеснок измельчить

– Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть

– Зелень мелко порубить

2. Приготовление супа:

– В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить морковь, жарить 5 минут

– Ввести томатную пасту, паприку, прогреть 2 минуты

– Залить водой, довести до кипения

– Добавить картофель, варить 10 минут

– Добавить фасоль, варить 10 минут

– Посолить, поперчить, добавить лавровый лист

– Варить еще 5 минут

3. Завершение:

– Добавить чеснок, выключить огонь

– Дать настояться 15 минут под крышкой

– Добавить зелень перед подачей

4. Подача:

– Разлить по тарелкам

– Добавить сметану по желанию

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для густоты разомните часть фасоли

2. Добавьте 1 ч.л. сахара для баланса вкуса

3. Замените воду на мясной бульон для наваристости

4. Для остроты добавьте щепотку чили

5. Хорошо сочетается с солеными огурцами

Время приготовления: 45 минут

Калорийность порции: 240 ккал

Белки: 10 г | Жиры: 7 г | Углеводы: 35 г