18. САЛАТ «СЫТНЫЙ» С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Печень трески консервированная – 1 банка (230 г)

– Картофель – 4 шт. (средние)

– Яйца куриные – 4 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Огурцы солёные – 3 шт.

– Зелёный горошек консервированный – 100 г

– Укроп свежий – 1 пучок

– Майонез – 100 г

– Сметана – 50 г

– Лимонный сок – 1 ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец чёрный молотый – ¼ ч.л.

– Листья салата – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты

– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать от рассола

– Печень трески размять вилкой, сохраняя кусочки

– Укроп мелко порубить

– Горошек откинуть на дуршлаг

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать майонез, сметану и лимонный сок

– Добавить соль и перец по вкусу

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить картофель, яйца, лук, огурцы и горошек

– Добавить заправку, аккуратно перемешать

– Сверху выложить печень трески

– Посыпать рубленым укропом

4. Подача:

– Выложить на листья салата

– Украсить дольками лимона и веточками укропа

– Подавать с ржаными тостами

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. каперсов

2. Замените обычные огурцы на корнишоны

3. Добавьте 1 варёную морковь для цвета

4. Для более лёгкого варианта используйте только сметану

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 420 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 30 г | Углеводы: 18 г

19. САЛАТ «ЛЕТНИЙ» С ТУНЦОМ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты (на 3 порции):

– Тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)

– Фасоль стручковая замороженная – 300 г

– Помидоры черри – 150 г

– Яйца перепелиные – 6 шт.

– Лук красный – ½ шт.

– Чеснок – 1 зубчик

– Оливковое масло – 3 ст. л.

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Горчица зернистая – 1 ч.л.

– Соль морская – по вкусу

– Перец черный свежемолотый – по вкусу

– Укроп свежий – 5—6 веточек

– Кедровые орехи – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить в ледяной воде

– Помидоры черри разрезать на половинки

– Яйца сварить вкрутую (4 минуты), охладить, очистить, разрезать пополам

– Лук нарезать тонкими полукольцами

– Чеснок пропустить через пресс

– Тунец откинуть на сито, размять вилкой на крупные кусочки

– Укроп мелко порубить

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и чеснок

– Добавить соль и перец по вкусу, взбить венчиком

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить фасоль, помидоры, лук и тунец

– Полить заправкой, аккуратно перемешать

– Сверху выложить половинки яиц

– Посыпать укропом и кедровыми орешками

4. Подача:

– Подавать сразу после приготовления

– Украсить дольками лимона

Советы:

1. Для хрустящей фасоли используйте метод «аль денте» (3—4 минуты варки)

2. Добавьте 50 г маслин для средиземноморского акцента

3. Замените тунец на консервированного лосося

Время приготовления: 20 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 16 г | Углеводы: 12 г

20. САЛАТ «ЭКСПРЕСС-ОЛИВЬЕ» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты (на 6 порций):

– Колбаса вареная консервированная – 1 банка (300 г)

– Картофель – 4 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Огурцы соленые – 3 шт.

– Горошек зеленый консервированный – 1 банка (200 г)

– Яйца куриные – 4 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Майонез – 200 г

– Горчица – 1 ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ½ ч.л.

– Укроп свежий – 1 пучок

– Петрушка – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель и морковь отварить в мундире (картофель – 20 мин, морковь – 15 мин), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Колбасу нарезать кубиками 1 см

– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать

– Лук мелко нарезать, обдать кипятком

– Укроп мелко порубить

– Горошек откинуть на дуршлаг

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать майонез, горчицу, соль и перец

– Добавить 1 ст. л. огуречного рассола, перемешать

3. Сборка салата:

– В большой салатнице соединить все ингредиенты: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы, лук, горошек

– Добавить заправку и укроп, аккуратно перемешать

– Накрыть пищевой пленкой, охладить 1 час

4. Подача:

– Выложить горкой в салатник

– Украсить веточками петрушки и кружочками яиц

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для пикантности добавьте 100 г консервированных шампиньонов

2. Замените обычные огурцы на корнишоны

3. Добавьте 1 яблоко для свежести вкуса

4. Для диетического варианта используйте йогурт вместо майонеза

5. Идеально сочетается с солеными крекерами

Время приготовления: 40 минут

Калорийность порции: 320 ккал

Белки: 12 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 20 г