91. ПИРОЖКИ С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты (на 12 пирожков):

Для теста:

– Мука пшеничная – 500 г

– Вода теплая – 250 мл

– Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч.л.

– Растительное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)

– Лук репчатый – 2 шт.

– Яйца вареные – 2 шт.

– Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок

– Соль, перец – по вкусу

– Растительное масло – для жарки

Для жарки:

– Растительное масло – 100 мл (для фритюра)

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут

– Добавить соль, масло и постепенно ввести муку

– Замесить мягкое тесто

– Накрыть полотенцем, оставить в тепле на 1,5 часа

2. Приготовление начинки:

– Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета

– Тушенку размять вилкой, смешать с луком

– Добавить нарезанные яйца и рубленую зелень

– Посолить и поперчить по вкусу

3. Формирование пирожков:

– Тесто обмять, разделить на 12 частей

– Каждую раскатать в круглую лепешку

– Выложить 1,5 ст. л. начинки

– Защипнуть края, формируя пирожки

4. Жарка:

– Разогреть масло в глубокой сковороде

– Обжаривать пирожки по 2—3 минуты с каждой стороны до румяной корочки

– Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла

5. Подача:

– Подавать горячими

– Украсить зеленью

Советы:

1. Для пышности дать пирожкам расстояться 15 минут перед жаркой

2. Можно запечь в духовке при 180° C 20 минут

3. Добавить в начинку 50 г тертого сыра

4. Использовать куриную тушенку для более нежного вкуса

5. Хранить в холодильнике до 3 дней, разогревать в духовке

Время приготовления: 2 часа

Калорийность 1 пирожка: 220 ккал

Белки: 9 г | Жиры: 10 г | Углеводы: 23 г

92. ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ (КОНСЕРВИРОВАННЫМ)

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

– Мука пшеничная – 300 г

– Сметана – 200 г

– Сахар – 100 г

– Яйцо – 1 шт.

– Сода – 1/2 ч.л.

– Соль – щепотка

Для начинки:

– Чернослив консервированный – 1 банка (400 г)

– Грецкие орехи – 100 г

– Корица – 1/2 ч.л.

– Лимонный сок – 1 ст. л.

Для сиропа:

– Сироп от чернослива – 50 мл

– Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка начинки:

– Чернослив откинуть на дуршлаг, сохранить сироп

– Крупно нарезать

– Орехи измельчить

– Смешать чернослив, орехи, корицу и лимонный сок

2. Приготовление теста:

– Взбить яйцо с сахаром

– Добавить сметану, перемешать

– Просеять муку с содой и солью

– Замесить мягкое тесто

3. Сборка пирога:

– Разделить тесто на 2 части (2/3 и 1/3)

– Большую часть раскатать, выложить в форму

– Распределить начинку

– Накрыть оставшимся тестом

4. Выпекание:

– Разогреть духовку до 180° C

– Выпекать 35—40 минут

– Горячий пирог сбрызнуть сиропом

5. Подача:

– Остудить

– Посыпать сахарной пудрой

Советы:

1. Можно добавить 1 ч.л. ванилина в тесто

2. Для блеска смазать пирог желтком перед выпечкой

3. Хранить в холодильнике до 3 дней

Время приготовления: 1 час

Калорийность порции: 290 ккал

Белки: 5 г | Жиры: 11 г | Углеводы: 44 г

93. БЛИНЫ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ (ТУШЕНКОЙ)

Ингредиенты (на 8—10 блинов):

Для теста:

– Мука пшеничная – 200 г

– Молоко – 300 мл

– Яйца – 2 шт.

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1/2 ч.л.

– Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки

Для начинки:

– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)

– Лук репчатый – 1 шт. (крупный)

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

– Растительное масло – 2 ст. л.

Для подачи:

– Сметана – 100 г

– Зелень укропа – 1 пучок

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– Взбить яйца с сахаром и солью

– Добавить молоко, перемешать

– Постепенно ввести муку, избегая комков

– Добавить растительное масло

– Дать тесту постоять 20 минут

2. Жарка блинов:

– Разогреть сковороду, смазать маслом

– Выпекать тонкие блины с двух сторон

– Складывать стопкой на тарелке

3. Приготовление начинки:

– Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета

– Добавить размятую вилкой тушенку

– Чеснок пропустить через пресс, добавить к мясу

– Тушить 5 минут, приправить по вкусу

4. Формирование блинов:

– На каждый блин выложить 2 ст. л. начинки

– Завернуть конвертиком или трубочкой

5. Подача:

– Подавать горячими

– Украсить сметаной и рубленой зеленью

Советы:

1. Для сочности добавить 2 ст. л. бульона в начинку

2. Можно использовать куриную тушенку

3. Добавить тертый сыр при формировании блинов

4. Для хруста добавить в начинку обжаренные грибы

5. Хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать на сковороде

Время приготовления: 50 минут

Калорийность 1 блина с начинкой: 220 ккал

Белки: 12 г | Жиры: 13 г | Углеводы: 15 г