88. ЛЕПЕШКИ С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты (на 8 лепешек):

Для теста:

– Мука пшеничная – 300 г

– Вода теплая – 150 мл

– Дрожжи сухие – 1 ч.л.

– Сахар – 1 ч.л.

– Соль – 1/2 ч.л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

– Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)

– Лук репчатый – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Томатная паста – 1 ст. л.

– Зира – 1/2 ч.л.

– Кинза свежая – 5 веточек

– Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– Смешать дрожжи, сахар и теплую воду, оставить на 10 минут

– Добавить муку, соль и масло, замесить тесто

– Накрыть полотенцем, оставить на 1 час в тепле

2. Приготовление начинки:

– Фасоль промыть, размять вилкой

– Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить

– Добавить фасоль, томатную пасту и зиру

– Тушить 5 минут, посолить по вкусу

– Добавить рубленую кинзу

3. Формирование лепешек:

– Тесто разделить на 8 частей

– Каждую раскатать в круг диаметром 12 см

– Выложить 2 ст. л. начинки, защипнуть края

– Аккуратно раскатать в лепешку толщиной 5 мм

4. Жарка:

– Разогреть сковороду с небольшим количеством масла

– Обжаривать лепешки по 2—3 минуты с каждой стороны

– Готовые выложить на бумажное полотенце

5. Подача:

– Подавать горячими со сметаной или йогуртом

– Украсить зеленью

Советы:

1. Можно добавить сыр в начинку

2. Для остроты использовать перец чили

3. Заменить фасоль на консервированную чечевицу

4. Выпекать в духовке при 200° C 10 минут

5. Хранить в холодильнике до 3 дней

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность 1 лепешки: 220 ккал

Белки: 8 г | Жиры: 5 г | Углеводы: 35 г

89. ПИРОГ «ШАРЛОТКА» С АНАНАСАМИ

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

– Яйца – 4 шт. (крупные)

– Сахар – 200 г

– Мука пшеничная – 200 г

– Разрыхлитель – 1 ч.л.

– Ванильный сахар – 1 ч.л.

– Соль – щепотка

Для начинки:

– Ананасы консервированные – 1 банка (500 г)

– Крахмал кукурузный – 1 ст. л.

– Корица молотая – 1/2 ч.л.

Для подачи:

– Сахарная пудра – 2 ст. л.

– Мята свежая – 3 веточки

Приготовление:

1. Подготовка начинки:

– Ананасы откинуть на дуршлаг, сохранить 50 мл сиропа

– Кольца нарезать кубиками 1×1 см

– Смешать с крахмалом и корицей

2. Приготовление теста:

– Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы (7—10 минут)

– Добавить ванильный сахар

– Просеять муку с разрыхлителем

– Аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой

3. Сборка пирога:

– Форму (24 см) смазать маслом

– Выложить 2/3 теста

– Распределить ананасы

– Залить оставшимся тестом

4. Выпекание:

– Разогреть духовку до 180° C

– Выпекать 35—40 минут (проверить зубочисткой)

– Дать остыть в форме 15 минут

5. Подача:

– Посыпать сахарной пудрой

– Украсить листиками мяты

– Подавать теплым

Советы:

1. Добавить 50 г кокосовой стружки в тесто

2. Использовать ананасы в собственном соку

3. Подавать с шариком ванильного мороженого

4. Для хрустящей корочки смазать верх желтком

5. Хранить при комнатной температуре до 2 дней

Время приготовления: 1 час

Калорийность порции: 250 ккал

Белки: 5 г | Жиры: 3 г | Углеводы: 50 г

90. КЕКСЫ С ВИШНЕЙ (КОНСЕРВИРОВАННОЙ)

Ингредиенты (на 12 кексов):

Для теста:

– Мука пшеничная – 250 г

– Сахар – 150 г

– Яйца – 2 шт.

– Молоко – 100 мл

– Сливочное масло – 100 г

– Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

– Ванильный экстракт – 1 ч.л.

– Соль – щепотка

Для начинки:

– Вишня консервированная без косточек – 1 банка (300 г)

– Крахмал кукурузный – 1 ст. л.

– Лимонная цедра – 1 ч.л.

Для украшения:

– Сахарная пудра – 3 ст. л.

– Свежая мята – 6 листиков

Приготовление:

1. Подготовка вишни:

– Вишню откинуть на дуршлаг, сохранить 50 мл сиропа

– Промокнуть ягоды бумажным полотенцем

– Смешать с крахмалом и цедрой

2. Приготовление теста:

– Масло комнатной температуры взбить с сахаром

– Добавить яйца по одному, продолжая взбивать

– Влить молоко и ванильный экстракт

– Просеять муку с разрыхлителем и солью

– Аккуратно соединить сухие и жидкие ингредиенты

3. Формирование кексов:

– Разложить тесто по формочкам (заполнить на 2/3)

– В каждую добавить 5—6 вишен

– Слегка утопить ягоды в тесте

4. Выпекание:

– Разогреть духовку до 180° C

– Выпекать 20—25 минут до золотистого цвета

– Дать остыть в формах 5 минут

5. Подача:

– Посыпать сахарной пудрой

– Украсить листиками мяты

– Подавать теплыми

Советы:

1. Добавить 50 г рубленого шоколада в тесто

2. Использовать бумажные формочки для выпечки

3. Полить глазурью после остывания

4. Хранить в герметичной упаковке 3 дня

5. Для взрослых – добавить 1 ст. л. вишневого ликера

Время приготовления: 45 минут

Калорийность 1 кекса: 180 ккал

Белки: 3 г | Жиры: 7 г | Углеводы: 27 г