Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты (на 12 половинок):
Основные:
– Яйца куриные – 6 шт. (крупные)
– Килька в томате – 1 банка (250 г)
– Майонез – 2 ст. л.
– Лук репчатый – 1/4 шт.
– Укроп свежий – 5 веточек
Для украшения:
– Икра красная – 1 ч.л.
– Листья салата – 6 шт.
– Лимон – 3 дольки
Приготовление:
1. Подготовка яиц:
– Яйца варить 10 минут в кипящей воде
– Охладить в ледяной воде, очистить
– Разрезать вдоль на половинки
– Аккуратно извлечь желтки
2. Приготовление начинки:
– Кильку размять вилкой, удалить крупные кости
– Лук мелко нарезать, обдать кипятком
– Укроп измельчить
– Желтки размять вилкой
– Смешать кильку, желтки, лук, укроп и майонез
3. Наполнение яиц:
– Полученную массу переложить в кондитерский мешок
– Аккуратно заполнить яичные белки
– Можно использовать чайную ложку
4. Украшение:
– На каждую половинку положить икринку
– Выложить на листья салата
– Украсить дольками лимона и веточками укропа
Советы:
1. Для более нежной текстуры добавить 1 ст. л. сливочного масла
2. Можно заменить майонез на греческий йогурт
3. Добавить 1 ч.л. лимонного сока для свежести
4. Для пикантности добавить щепотку красного перца
5. Подавать охлажденными
Время приготовления: 30 минут
Калорийность 1 половинки: 90 ккал
Белки: 6 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 2 г
Ингредиенты (на 8 порций):
Основные:
– Багет французский – 1/2 шт. (8 ломтиков)
– Томаты консервированные в собственном соку – 200 г
– Чеснок – 2 зубчика
– Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
– Базилик свежий – 5 листьев
Для топпинга:
– Сыр моцарелла – 100 г
– Каперсы – 1 ст. л.
– Анчоусы филе – 4 шт. (по желанию)
– Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка основы:
– Багет нарезать диагональными ломтиками 1,5 см
– Обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки
– Горячие тосты слегка натереть разрезанным чесноком
– Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла
2. Подготовка томатной смеси:
– Консервированные томаты измельчить в блендере
– Добавить 1 ст. л. оливкового масла
– Базилик нарезать тонкими полосками
– Смешать с томатной массой
3. Сборка брускетт:
– На каждый тост выложить по 1 ст. л. томатной смеси
– Сверху положить ломтики моцареллы
– Добавить по 3—4 каперса
– При желании – половинку филе анчоуса
4. Подача:
– Сбрызнуть оставшимся маслом
– Посыпать свежемолотым перцем
– Украсить листиками базилика
– Подавать сразу
Советы:
1. Для пикантности добавить хлопья чили
2. Можно заменить моцареллу на брынзу
3. Использовать вяленые томаты для насыщенного вкуса
4. Добавить каплю бальзамического крема перед подачей
Время приготовления: 20 минут
Калорийность 1 брускетты: 120 ккал
Белки: 5 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 12 г
Ингредиенты (на 6 порций):
Основные:
– Говяжья тушенка – 2 банки (800 г)
– Вода – 1,5 л
– Лук репчатый – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Чеснок – 4 зубчика
– Желатин быстрорастворимый – 40 г
– Лавровый лист – 2 шт.
– Перец горошком – 6 шт.
Для подачи:
– Хрен столовый – 2 ст. л.
– Горчица – 2 ст. л.
– Укроп свежий – 5 веточек
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
– В кастрюлю налить воду, довести до кипения
– Добавить очищенные целые лук и морковь
– Варить 20 минут на среднем огне
– Добавить лавровый лист и перец горошком
– Варить ещё 10 минут
2. Подготовка мяса:
– Тушенку выложить в дуршлаг, промыть от жира
– Разобрать мясо на волокна
– Чеснок пропустить через пресс
3. Соединение ингредиентов:
– Из бульона вынуть овощи и специи
– В горячий бульон добавить желатин, размешать до растворения
– Добавить подготовленное мясо и чеснок
– Посолить по вкусу
4. Разлив по формам:
– Разлить массу по порционным формам
– Оставить при комнатной температуре на 30 минут
– Убрать в холодильник на 4—5 часов
5. Подача:
– Опустить форму в горячую воду на 10 секунд
– Перевернуть на тарелку
– Украсить укропом
– Подавать с хреном и горчицей
Советы:
1. Для прозрачности процедить бульон через марлю
2. Добавить вареное яйцо для украшения
3. Использовать куриную тушенку для более нежного вкуса
4. Можно добавить тонко нарезанный чеснок в массу
5. Хранить в холодильнике до 3 дней
Время приготовления: 1 час + застывание
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 24 г | Жиры: 18 г | Углеводы: 3 г
Ингредиенты (на 12 корзиночек):
Для корзиночек:
– Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
– Яйцо – 1 шт. (для смазки)
Для начинки:
– Фарш мясной (говяжий/свиной) – 400 г
– Лук репчатый – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 2 зубчика
– Соль, перец – по вкусу
– Растительное масло – 2 ст. л.
Для украшения:
– Сыр твердый – 100 г
– Зелень петрушки – 5 веточек
Приготовление:
1. Подготовка корзиночек:
– Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм
– Вырезать круги диаметром 10 см
– Разложить по формочкам для маффинов
– Смазать взбитым яйцом
– Выпекать 15 минут при 180° C
2. Приготовление начинки:
– Лук и морковь мелко нарезать
– Обжарить на масле до мягкости
– Добавить фарш, жарить 7—10 минут
– Вмешать томатную пасту, чеснок
– Тушить под крышкой 5 минут
– Посолить, поперчить
3. Сборка:
– Наполнить корзиночки мясной начинкой
– Посыпать тертым сыром
– Запекать ещё 5 минут до расплавления сыра
4. Подача:
– Украсить рубленой петрушкой
– Подавать теплыми
Советы:
1. Можно использовать готовые корзиночки
2. Добавить грибы для аромата
3. Заменить фарш на куриный
4. Использовать сыр с плесенью для пикантности
5. Подавать с соусом барбекю
Время приготовления: 45 минут
Калорийность 1 корзиночки: 180 ккал
Белки: 10 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 8 г
Войти с помощью соц. сетей: