Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты (на 6 порций):
Основные:
– Оливки крупные с косточкой – 20 шт. (зеленые или черные)
– Анчоусы филе в масле – 50 г (около 10 филе)
– Лимон – 1/2 шт.
– Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.
Дополнительно:
– Чеснок – 1 зубчик
– Перец чили хлопьями – 1/4 ч.л.
– Петрушка свежая – 3 веточки
– Каперсы – 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка оливок:
– Оливки промыть, обсушить
– Сделать продольный надрез с одной стороны
– Аккуратно удалить косточку, сохраняя форму
2. Подготовка начинки:
– Анчоусы нарезать тонкими полосками (по длине оливки)
– Чеснок измельчить
– Петрушку мелко нарезать
– Смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок и перец чили
3. Наполнение оливок:
– В каждую оливку вложить полоску анчоуса
– Добавить по 2—3 каперса (по желанию)
– Аккуратно закрыть оливку
4. Маринование:
– Выложить фаршированные оливки в миску
– Залить приготовленным масляным соусом
– Оставить мариноваться 15—20 минут
5. Подача:
– Выложить на сервировочную тарелку
– Полить оставшимся соусом
– Украсить дольками лимона и веточками петрушки
Советы:
1. Для красоты чередовать зеленые и черные оливки
2. Можно добавить цедру лимона для аромата
3. Подавать с зубочистками для удобства
4. Хранить в холодильнике до 3 дней
Время приготовления: 20 минут + маринование
Калорийность порции (3—4 шт.): 80 ккал
Белки: 3 г | Жиры: 7 г | Углеводы: 2 г
Ингредиенты (на 12 корзинок):
Для корзинок:
– Твердый сыр (российский, гауда) – 200 г
– Мука – 1 ст. л. (для посыпки)
Для начинки:
– Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (160 г)
– Яйца вареные – 2 шт.
– Огурцы маринованные – 2 шт. (средние)
– Майонез – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ч.л.
– Укроп свежий – 5 веточек
Для украшения:
– Красная икра – 1 ч.л.
– Листья салата – 6 шт.
– Лимон – 4 дольки
Приготовление:
1. Приготовление сырных корзинок:
– Сыр натереть на крупной терке
– Разогреть сковороду, посыпать мукой
– Выкладывать сыр горкой (по 1,5 ст. л.), формируя круги
– Обжаривать 2—3 минуты до золотистого цвета
– Горячие сырные лепешки быстро переложить на перевернутые формочки для кексов
– Остудить – сыр затвердеет в форме корзинок
2. Подготовка начинки:
– Тунца размять вилкой, слить жидкость
– Яйца и огурцы натереть на мелкой терке
– Укроп измельчить
– Смешать все ингредиенты, добавить майонез и лимонный сок
3. Сборка:
– На дно каждой корзинки положить листик салата
– Заполнить начинкой с помощью кондитерского мешка
– Сверху украсить икринками
4. Подача:
– Выложить на блюдо
– Украсить дольками лимона и веточками укропа
– Подавать сразу
Советы:
1. Для хрустящих корзинок использовать смесь сыров (пармезан+чеддер)
2. Добавить 1/2 ч.л. горчицы для пикантности
3. Можно сделать мини-корзинки для фуршета
4. Заменить майонез на греческий йогурт
5. Хранить не более 4 часов
Время приготовления: 35 минут
Калорийность 1 корзинки: 120 ккал
Белки: 9 г | Жиры: 8 г | Углеводы: 3 г
Ингредиенты (на 8 порций):
Для гренок:
– Багет белый – 1/2 шт. (8 ломтиков)
– Чеснок – 2 зубчика
– Сливочное масло – 40 г
– Оливковое масло – 1 ст. л.
– Петрушка свежая – 5 веточек
Для начинки:
– Шпроты в масле – 1 банка (120 г)
– Яйца вареные – 2 шт.
– Огурцы маринованные – 1 шт. (средний)
– Майонез – 2 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ч.л.
Для украшения:
– Красный лук – 2 тонких кольца
– Каперсы – 8 шт.
– Лимон – 4 дольки
Приготовление:
1. Подготовка гренок:
– Багет нарезать диагональными ломтиками 1,5 см
– Смешать растопленное сливочное масло с оливковым
– Обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки
– Горячие гренки натереть разрезанным чесноком
– Посыпать мелко нарезанной петрушкой
2. Подготовка начинки:
– Шпроты выложить на тарелку, удалить крупные кости
– Яйца и огурец натереть на мелкой терке
– Смешать с майонезом и лимонным соком
– Добавить 1 ч.л. масла из-под шпрот для аромата
3. Сборка:
– На каждую гренку нанести слой яично-огуречной смеси
– Выложить по 2—3 шпроты
– Украсить колечком лука и каперсом
4. Подача:
– Выложить на деревянную доску
– Украсить дольками лимона и зеленью
– Подавать сразу
Советы:
1. Для хрустящих гренок использовать черствый хлеб
2. Добавить 1/2 ч.л. горчицы в начинку
3. Можно заменить майонез на сливочный сыр
4. Для пикантности добавить хрен
Время приготовления: 20 минут
Калорийность 1 гренки: 150 ккал
Белки: 6 г | Жиры: 9 г | Углеводы: 12 г
Ингредиенты (на 4 порции):
Для роллов:
– Лаваш армянский тонкий – 2 листа
– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)
– Сыр плавленый – 150 г
– Огурцы маринованные – 2 шт.
– Морковь по-корейски – 100 г
– Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
Для соуса:
– Сметана – 3 ст. л.
– Горчица – 1 ч.л.
– Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
1. Подготовка начинки:
– Тушенку выложить в миску, размять вилкой
– Огурцы нарезать тонкой соломкой
– Зелень мелко порубить
– Чеснок пропустить через пресс
– Смешать сметану, горчицу и чеснок
2. Сборка роллов:
– Лаваш разложить на рабочей поверхности
– Смазать тонким слоем плавленого сыра
– Равномерно распределить тушенку
– Сверху выложить огурцы и морковь по-корейски
– Посыпать зеленью
– Полить приготовленным соусом
3. Формирование:
– Плотно свернуть рулетом
– Завернуть в пищевую пленку
– Убрать в холодильник на 30 минут
4. Нарезка и подача:
– Охлажденные роллы нарезать на порции (3—4 см)
– Выложить на блюдо
– Подавать со свежими овощами
Советы:
1. Для пикантности добавить острый перец
2. Можно заменить тушенку на куриную
3. Добавить листья салата для свежести
4. Для хруста использовать свежий огурец
5. Хранить в холодильнике не более 8 часов
Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Калорийность порции (2 ролла): 320 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 28 г
Войти с помощью соц. сетей: