60. ЧИЛИ КОН КАРНЕ С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты (на 6 порций):

– Фасоль красная консервированная – 2 банки (800 г)

– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)

– Лук репчатый – 2 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Томатная паста – 2 ст. л.

– Перец чили молотый – ½ ч.л.

– Тмин молотый – 1 ч.л.

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Вода – 300 мл

– Соль – по вкусу

– Зелень кинзы – ½ пучка

– Лимон – ½ шт. (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть

– Лук мелко нарезать

– Чеснок измельчить

– Тушенку разобрать на волокна

– Зелень мелко порубить

2. Приготовление чили:

– В казане разогреть масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить чеснок, тмин и перец чили, прогреть 1 минуту

– Добавить томатную пасту, обжарить 2 минуты

– Добавить тушенку с бульоном, перемешать

– Добавить фасоль, влить воду

– Довести до кипения, убавить огонь

– Тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая

3. Завершение:

– Посолить по вкусу

– Добавить зелень

– Дать настояться 10 минут

4. Подача:

– Разлить по глубоким тарелкам

– Подавать с дольками лимона

– Украсить веточками кинзы

Советы:

1. Для остроты добавьте свежий перец чили

2. Замените воду на томатный сок

3. Добавьте 1 болгарский перец для сладости

4. Для вегетарианского варианта исключите тушенку

5. Хорошо сочетается с кукурузными чипсами

Время приготовления: 40 минут

Калорийность порции: 310 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 30 г

61. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Курица консервированная (филе) – 1 банка (400 г)

– Соус томатный – 150 г

– Мед – 1 ст. л.

– Чеснок – 3 зубчика

– Горчица – 1 ч.л.

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Соль – ½ ч.л.

– Перец черный молотый – ¼ ч.л.

– Паприка сладкая – ½ ч.л.

– Кунжут – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Курицу откинуть на дуршлаг, разобрать на волокна

– Чеснок измельчить

– Смешать соус, мед, горчицу, лимонный сок, специи

2. Формирование крылышек:

– Из куриной массы сформировать «крылышки» (по 50 г)

– Обвалять в муке (1 ст. л.)

3. Приготовление:

– Разогреть масло в сковороде

– Обжарить «крылышки» до румяной корочки (3—4 мин с каждой стороны)

– Добавить соус, тушить под крышкой 5 минут

4. Подача:

– Выложить на блюдо

– Посыпать кунжутом

– Украсить зеленью

Советы:

1. Для хрустящей корочки обваляйте в сухарях

2. Добавьте 1 ч.л. соевого соуса для пикантности

3. Замените томатный соус на сливочный

4. Для диетического варианта запекайте 20 минут при 200° C

5. Хорошо сочетается с овощным гарниром

Время приготовления: 30 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 24 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 15 г

62. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Картофель – 500 г

– Говяжья тушенка – 1 банка (200 г)

– Лук репчатый – 1 шт.

– Яйцо – 1 шт.

– Мука – 2 ст. л.

– Соль – ½ ч.л.

– Перец черный молотый – ¼ ч.л.

– Растительное масло – для жарки

– Сметана – для подачи

– Зелень укропа – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель очистить, натереть на крупной терке

– Отжать лишний сок

– Лук натереть на мелкой терке

– Тушенку размять вилкой, удалить крупные жировые прослойки

2. Приготовление теста:

– В миске смешать картофель, лук, тушенку

– Добавить яйцо, муку, соль, перец

– Тщательно перемешать

3. Жарка:

– Разогреть масло в сковороде

– Выкладывать столовой ложкой, формируя оладьи

– Обжаривать на среднем огне 3—4 минуты с каждой стороны

– Выложить на бумажные полотенца

4. Подача:

– Подавать горячими со сметаной

– Посыпать рубленым укропом

Советы:

1. Для хрустящей корочки добавьте 1 ст. л. крахмала

2. Замените муку на овсяную для диетического варианта

3. Добавьте ½ ч.л. тмина для аромата

4. Для равномерной прожарки делайте оладьи толщиной 1 см

5. Храните в холодильнике не более 2 дней

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 290 ккал

Белки: 16 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 30 г

63. ПИЦЦА С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

– Мука пшеничная – 300 г

– Вода теплая – 150 мл

– Дрожжи сухие – 1 ч.л.

– Сахар – 1 ч.л.

– Соль – ½ ч.л.

– Оливковое масло – 2 ст. л.

Для начинки:

– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)

– Томатная паста – 3 ст. л.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Сыр моцарелла – 200 г

– Перец болгарский – 1 шт.

– Орегано сушеный – 1 ч.л.

– Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовление теста:

– Смешать дрожжи, сахар и воду, оставить на 10 минут

– Добавить муку, соль, масло, замесить тесто

– Накрыть полотенцем, оставить на 1 час в тепле

2. Подготовка начинки:

– Лук нарезать полукольцами, обжарить

– Чеснок измельчить

– Тушенку размять вилкой, смешать с луком и чесноком

– Перец нарезать кольцами

– Сыр натереть на терке

3. Сборка пиццы:

– Тесто раскатать в круг (толщина 5 мм)

– Смазать томатной пастой

– Выложить мясную начинку

– Добавить перец, посыпать орегано

– Посыпать сыром

4. Выпекание:

– Разогреть духовку до 220° C

– Выпекать 15—20 минут до золотистого сыра

5. Подача:

– Нарезать на порции

– Подавать горячей

Советы:

1. Для хрустящего теста добавьте 1 ст. л. кукурузной муки

2. Замените томатную пасту на соус песто

3. Добавьте маслины для средиземноморского вкуса

4. Для остроты используйте перец чили

5. Храните в холодильнике не более 2 дней

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность порции: 420 ккал

Белки: 28 г | Жиры: 18 г | Углеводы: 35 г