30. СУП «КУРИНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ»

Ингредиенты (на 6 порций):

– Курица консервированная – 1 банка (400 г)

– Вермишель – 150 г

– Картофель – 3 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Лавровый лист – 2 шт.

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Вода – 2 л

– Соль – по вкусу

– Перец черный горошком – 5—6 шт.

– Зелень укропа – 1 пучок

– Сметана – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель очистить, нарезать кубиками

– Морковь натереть на крупной терке

– Лук мелко нарезать

– Курицу разобрать на волокна, сохранив бульон

– Зелень мелко порубить

2. Приготовление супа:

– В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить морковь, жарить 5 минут

– Залить водой, довести до кипения

– Добавить картофель, варить 10 минут

– Добавить курицу с бульоном, специи

– Варить 5 минут

– Всыпать вермишель, варить до готовности (5—7 минут)

3. Завершение:

– Посолить по вкусу

– Добавить лавровый лист

– Варить 2 минуты, выключить огонь

– Добавить зелень

– Дать настояться 10 минут под крышкой

4. Подача:

– Разлить по тарелкам

– Добавить сметану по желанию

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для аромата добавьте 1 ч.л. сушеного укропа

2. Замените вермишель на лапшу

3. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты для цвета

4. Для диетического варианта используйте вермишель из твердых сортов пшеницы

5. Идеально сочетается с чесночными гренками

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 270 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 8 г | Углеводы: 30 г

31. СУП «ЧЕЧЕВИЧНЫЙ» С ТУШЕНКОЙ

Ингредиенты (на 6 порций):

– Чечевица красная – 1,5 стакана (300 г)

– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)

– Картофель – 2 шт. (средние)

– Морковь – 1 шт.

– Лук репчатый – 2 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Томатная паста – 2 ст. л.

– Лавровый лист – 2 шт.

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Вода – 2 л

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ½ ч.л.

– Зира – ½ ч.л.

– Зелень петрушки – 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Чечевицу промыть под холодной водой

– Картофель очистить, нарезать кубиками

– Морковь натереть на крупной терке

– Лук мелко нарезать

– Чеснок измельчить

– Тушенку разобрать на волокна, сохранив бульон

– Зелень мелко порубить

2. Приготовление супа:

– В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить морковь, жарить 5 минут

– Ввести томатную пасту, зиру, прогреть 2 минуты

– Залить водой, довести до кипения

– Добавить чечевицу, варить 15 минут

– Добавить картофель, варить 10 минут

– Добавить тушенку с бульоном, чеснок, специи

– Варить до готовности чечевицы (около 10 минут)

3. Завершение:

– Добавить лавровый лист

– Посолить по вкусу

– Варить 2 минуты, выключить огонь

– Добавить зелень

– Дать настояться 15 минут под крышкой

4. Подача:

– Разлить по тарелкам

– Подавать с гренками или свежим хлебом

Советы:

1. Для густоты разомните часть картофеля

2. Добавьте 1 ч.л. паприки для цвета

3. Замените воду на мясной бульон для наваристости

4. Для вегетарианского варианта исключите тушенку

5. Идеально сочетается с солеными огурцами

Время приготовления: 50 минут

Калорийность порции: 310 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 10 г | Углеводы: 35 г

32. СУП-ПЮРЕ «ТЫКВЕННЫЙ» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ТЫКВОЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Тыква консервированная – 800 г

– Сливки 20% – 200 мл

– Картофель – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Овощной бульон – 500 мл

– Сливочное масло – 30 г

– Мускатный орех – ¼ ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец белый молотый – ¼ ч.л.

– Семечки тыквенные – 1 ст. л. (для украшения)

– Зелень петрушки – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Лук нарезать кубиками

– Чеснок измельчить

– Картофель очистить, нарезать кубиками

– Тыкву откинуть на дуршлаг, сохранив сок

2. Приготовление супа:

– В кастрюле растопить масло, обжарить лук до прозрачности

– Добавить чеснок, прогреть 1 минуту

– Добавить картофель, обжарить 3 минуты

– Влить бульон и 100 мл тыквенного сока, довести до кипения

– Варить 15 минут до мягкости картофеля

– Добавить тыкву, варить 5 минут

– Измельчить блендером до состояния пюре

– Влить сливки, добавить мускатный орех, соль и перец

– Прогреть на слабом огне 3 минуты (не кипятить)

3. Подача:

– Разлить по тарелкам

– Украсить тыквенными семечками и петрушкой

– Подавать с гренками

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. имбиря

2. Замените сливки на кокосовое молоко для веганского варианта

3. Добавьте 1 ст. л. мёда для карамельного оттенка вкуса

4. Для более густой консистенции увеличьте количество картофеля

5. Идеально сочетается с тыквенным маслом

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 240 ккал

Белки: 4 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 25 г