Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В Австрии к сбору грибов относятся достаточно прохладно. В грибных районах собирают в основном лисички и белые. А в кулинарии чаще используют интернациональные шампиньоны.
Маринованные шампиньоны – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Листья салата – 150 г
Яблочный уксус – 1 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Шампиньоны разрезаем пополам, листья салата рвем руками, лук и огурцы нарезаем кубиками. Выкладываем в емкость.
2. Готовим заправку из уксуса, растительного масла, измельченного чеснока, соли и перца.
3. Поливаем салат заправкой, перемешиваем.
Добавьте немного свежей зелени – укроп прекрасно дополняет грибной вкус.
В Австрии любят сочетание сладких и кислых вкусов. Этот легкий и освежающий салат с хрустящим сельдереем и сочными яблоками – отличное дополнение к мясным блюдам.
Стебли сельдерея – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Сметана – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Сельдерей и яблоко нарезаем тонкими ломтиками.
2. Орехи слегка поджариваем на сухой сковороде и измельчаем.
3. Делаем заправку из сметаны, лимонного сока, соли и перца.
4. Соединяем ингредиенты, заправляем салат и перемешиваем.
В Австрии популярен тыквенный салат с маслом, которое производят в регионе Штирия. Это масло считается одним из лучших в мире и даже имеет защищенное географическое наименование.
Тыква (мускатная) – 300 г
Шпинат – 100 г
Тыквенные семечки – 50 г
Тыквенное масло – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Тыкву нарезаем тонкими ломтиками и запекаем при 180 °C в течение 15 минут.
2. Шпинат промываем, высушиваем и выкладываем на тарелку, добавляем тыкву.
3. Посыпаем салат тыквенными семечками.
4. Заправляем смесью тыквенного масла и уксуса, солим и перчим.
Фасоль в сочетании с беконом – сытное блюдо, которое подают как гарнир или самостоятельный салат.
Белая фасоль (консервированная) – 400 г
Бекон – 100 г
Красный лук – 1 шт.
Яблочный уксус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Кусочки бекона обжариваем до хрустящей корочки.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло и измельченный чеснок.
4. Соединяем бекон, лук и фасоль, заправляем, добавляем соль и перец, перемешиваем.
Этот салат – классика тирольской кухни. В отличие от традиционного немецкого картофельного салата австрийский вариант заправляется не майонезом, а уксусом и оливковым маслом, что делает его более легким и полезным.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Яблочный уксус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Лук нарезаем полукольцами, огурцы – кружками.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость.
4. Готовим заправку: смешиваем уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец.
5. Заправляем салат и перемешиваем.
Перед подачей дайте салату настояться 15 минут – так вкус станет насыщеннее.
Этот салат родом из города Льеж, расположенного в Валлонии – франкоязычном регионе Бельгии. Он появился в XIX веке и быстро стал популярным среди рабочих благодаря сытности и простоте. Сегодня льежский салат можно встретить в любом бельгийском бистро.
Картофель – 500 г
Стручковая фасоль – 200 г
Бекон – 150 г
Красный лук – 1 шт.
Уксус винный – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем ломтиками.
2. Фасоль отвариваем в подсоленной воде три-пять минут, воду сливаем.
3. Кусочки бекона обжариваем до хрустящей корочки, лук шинкуем полукольцами.
4. Выкладываем ингредиенты в емкость.
5. Заправляем салат смесью уксуса, горчицы, оливкового масла, соли и перца, перемешиваем.
Подавайте салат теплым – так вкус будет более выразительным.
Войти с помощью соц. сетей: