Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В Румынии этот салат готовят с XV века, когда баклажаны стали завозить в страну из Османской империи. Он считался блюдом городской знати.
Баклажаны – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Запекаем баклажаны, очищаем, мелко рубим.
2. Добавляем мелко нарезанный лук.
3. Постепенно вливаем подсолнечное масло, размешивая.
4. Солим по вкусу.
Фасоль завезли в Румынию из Америки в XVI веке. В деревнях этот салат стали готовить как постное блюдо. Особенно он ценился в Трансильвании, где его подавали с кукурузной мамалыгой.
Белая фасоль – 300 г
Огурцы – 3 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сухарики – 100 г
Майонез – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем фасоль до готовности, остужаем.
2. Лук нарезаем полукольцами, огурцы – кубиками.
3. Смешиваем фасоль, огурцы, лук и сухарики.
4. Заправляем майонезом, солим, перчим и перемешиваем.
Капуста – основной овощ в словацкой кухне. Этот салат часто подают в ресторанах как гарнир к мясу. В холодное время года его делают с квашеной капустой, а летом – со свежей.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Яблочный уксус – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем в емкость.
2. Заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, сахара, соли и перца, перемешиваем.
Добавьте немного зерен тмина – это придаст салату пикантности.
Этот салат – один из самых популярных летних гарниров. Его подают к мясу и часто дополняют сметаной.
Огурцы – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Соль – по вкусу
1. Огурцы нарезаем тонкими кружками, чеснок измельчаем. Выкладываем в емкость.
2. Заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, соли и петрушки, перемешиваем и охлаждаем.
Можно добавить немного сахара – это сделает вкус мягче.
Брынза – главный сыр в словацкой кухне. Его производят из овечьего молока в регионе Липтов, и он является основным ингредиентом национального блюда «брынзовые галушки». Салатам брынза придает пикантный вкус и кремовую текстуру.
Брынза – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Молотый черный перец – по вкусу
1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками, лук и петрушку шинкуем. Выкладываем в емкость.
2. Брынзу разламываем на кусочки, добавляем к овощам.
3. Заправляем оливковым маслом, перчим и перемешиваем.
Можно добавить немного паприки.
В Словакии традиционно коптят рыбу. Этот салат – один из вариантов праздничной закуски.
Копченая форель – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Листья салата – 100 г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Листья салата рвем руками.
2. Форель нарезаем тонкими ломтиками, авокадо – дольками.
3. В емкости соединяем салат, форель и авокадо.
4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Заправляем салат и перемешиваем.
Фасоль в словацкой кухне используется не только в супах, но и в салатах. Этот вариант особенно популярен в постные дни.
Белая фасоль – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Винный уксус – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Фасоль отвариваем до мягкости.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла, остужаем.
3. Чеснок измельчаем, петрушку мелко рубим.
4. Соединяем фасоль, лук, чеснок и петрушку.
5. Заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, соли и перца, перемешиваем.
Можно добавить немного копченого шпика – это сделает салат ароматнее.
Картофель в Словакии – главный гарнир и основной ингредиент многих блюд. Этот салат нередко подают с жареным карпом. В отличие от западноевропейских вариантов в него добавляют маринованные овощи и горчицу.
Картофель – 500 г
Маринованные огурцы – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем картофель в кожуре и морковь, очищаем и нарезаем кубиками.
2. Огурцы нарезаем кубиками, лук и яйца – мелко.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость.
4. Заправляем смесью майонеза, горчицы, уксуса, соли и перца.
5. Перемешиваем и охлаждаем перед подачей.
Можно добавить зеленый горошек – это придаст салату свежести.
Войти с помощью соц. сетей: