Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Говорят, салат получил свое название от польской королевы Боны Сфорцы (1494–1557). Она тосковала по родной Италии и назвала блюдо Miseria – «печаль». С тех пор этот простой салат стал любимым блюдом многих поколений поляков.
Огурцы – 3 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Винный уксус – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Укроп, соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Тонко нарезаем огурцы.
2. Добавляем сметану, уксус, сахар, соль и перец.
3. Перемешиваем и посыпаем укропом.
Квашеная капуста – неотъемлемая часть польской кухни, она упоминается в хрониках XIII века. Сочетание с яблоками – влияние немецкой кухни – добавляет ей пикантности и свежести. В польской кухне такое сочетание получило название «зимний витаминный салат».
Квашеная капуста – 250 г
Яблоко – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Молотый черный перец – по вкусу
1. Яблоко очищаем от кожуры.
2. Лук нарезаем полукольцами, яблоко – соломкой.
3. Соединяем ингредиенты, заправляем маслом и перчим.
4. Аккуратно перемешиваем.
Селедка – наследие старинных балтийских кулинарных традиций. Во время поста она составляла основу рациона.
Филе малосоленой сельди – 300 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Лавровый лист – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Нарезаем сельдь кусочками.
2. Обжариваем на растительном масле лук с натертой морковью, добавляем томатную пасту, уксус, сахар, лавровый лист и перец.
3. Тушим 10 минут.
4. Остужаем маринад и заливаем им сельдь.
5. Даем настояться один-два часа.
Лучше всего подавать с черным хлебом и картошкой.
Этот салат – король польских застолий. Он похож на русский оливье, но с польским характером: больше маринованных огурцов и яблок.
Этот салат появился в Польше в начале XX века и со временем стал неизменным блюдом на праздниках. Интересно, что во времена Польской Народной Республики его считали символом домашнего достатка.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Зеленый горошек – 100 г
Майонез – 4 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем морковь и картофель в кожуре, очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
2. Очищаем яблоко от кожуры.
3. Добавляем к овощам горошек и нарезанные кубиками огурцы, яйца и яблоко.
4. Заправляем салат майонезом, солим, перчим, перемешиваем.
Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы час – вкус станет насыщеннее.
В XIX веке салаты с уксусом стали популярны как альтернатива квашеной капусте в теплое время года.
Белокочанная капуста – 300 г
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Укроп, соль – по вкусу
1. Капусту тонко шинкуем, солим и мнем руками до мягкости.
2. Добавляем уксус и масло, посыпаем измельченным укропом.
Первая кулинарная книга на румынском языке – «200 опробованных рецептов блюд, пирогов и других хозяйственных дел» – вышла в свет в 1841 году.
Помидоры – 3 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Винный уксус – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Помидоры и сладкий перец нарезаем ломтиками, лук – полукольцами. Выкладываем в емкость.
2. Готовим заправку из подсолнечного масла, уксуса, соли и перца.
3. Заправляем салат и перемешиваем.
Добавьте петрушку для аромата и свежести.
Корень хрена с давних времен ценился в Румынии как «народный антибиотик». Сочетание хрена со свеклой пришло из монастырской кухни, где этот салат готовили как средство для укрепления здоровья зимой.
Вареная свекла – 2 шт.
Натертый хрен – 1–2 ч. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
1. Натираем свеклу на крупной терке.
2. Добавляем хрен, уксус, сахар и соль.
3. Тщательно перемешиваем.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике.
Войти с помощью соц. сетей: