Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Этот салат традиционно готовят в Молдове ранней весной. Его особенность – сочетание хрустящих овощей и нежного сыра.
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Редис – 5 шт.
Брынза – 100 г
Укроп – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками, укроп измельчаем.
2. Брынзу разламываем на кусочки.
3. Соединяем ингредиенты, заправляем смесью оливкового масла, лимонного сока и соли, перемешиваем.
Можно добавить немного грецких орехов – они подчеркнут вкус брынзы.
Капуста – один из самых популярных овощей в Молдове. Ее едят как свежей, так и квашеной. Этот салат часто подают на семейных застольях, особенно зимой.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Винный уксус – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на терке.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Соединяем капусту, морковь и лук, заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, сахара, соли и перца, перемешиваем.
Картофель – один из самых популярных продуктов в Молдове. В отличие от европейских картофельных салатов молдавская версия включает много зелени и чеснок, что делает его ароматным и насыщенным. Этот салат часто подают к праздничному столу.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Петрушка – 1 пучок
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Лук, картофель и огурцы нарезаем некрупно.
3. Чеснок измельчаем, петрушку шинкуем.
4. Соединяем ингредиенты в емкости, заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, соли и перца, перемешиваем.
Этот салат напоминает греческий, но его отличие – молдавская брынза, которая имеет насыщенный солоноватый вкус. Он идеален для летнего обеда.
Помидоры – 3 шт.
Брынза – 100 г
Зеленый лук – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Листья базилика – 5 шт.
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Помидоры нарезаем дольками, лук измельчаем, брынзу крошим руками, соединяем ингредиенты.
2. Заправляем салат оливковым маслом, солью и перцем, перемешиваем. Украшаем листьями базилика.
Можно добавить немного орехов – они подчеркнут вкус сыра.
Баклажаны очень популярны в молдавской кухне, особенно в летний сезон. Их запекают на открытом огне, что придает особый аромат. Этот салат считается традиционным и готовится в каждом доме.
Баклажаны – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Винный уксус – 1 ст. ложка
Петрушка – по вкусу
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Баклажаны запекаем в духовке до мягкости, очищаем от кожуры.
2. Разминаем вилкой, добавляем измельченные чеснок, лук и петрушку.
3. Тщательно перемешиваем, заправляем смесью оливкового масла с уксусом, солью, перцем.
4. Перемешиваем еще раз.
Подавать лучше с деревенским хлебом.
Фасоль в молдавской кухне занимает особое место, так как ее часто использовали в постные дни. Этот салат популярен в деревнях, и его рецепт передается из поколения в поколение. В него обязательно добавляют чеснок для аромата.
Белая фасоль – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Винный уксус – 2 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Фасоль отвариваем до мягкости.
2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем.
3. Петрушку мелко шинкуем.
4. Делаем заправку: подсолнечное масло смешиваем с уксусом, солью и перцем.
5. Добавляем заправку в салат, перемешиваем.
Можно добавить немного тмина.
Поляки обожают суровки – хрустящие салаты из свежих овощей. Этот вариант с капустой – классика для повседневного обеда. Салат из сырой капусты был известен в Польше еще в XIII веке – тогда первые рецепты суровок были записаны в монастырских кухонных книгах.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Шинкуем капусту солим и слегка мнем.
2. Натираем морковь и яблоко, соединяем с капустой.
3. Готовим заправку из растительного масла, лимонного сока, сахара и соли, поливаем салат и перемешиваем.
Этот салат хорошо сочетается с мясными блюдами.
Войти с помощью соц. сетей: