Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Этот салат – один из самых популярных в Болгарии. Он напоминает греческий дзадзики, но вместо йогурта используется густая простокваша. Название «Снежанка» переводится как «Снежная», так как салат белоснежный из-за основы.
Густая простокваша – 400 г
Огурцы – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Грецкие орехи – 50 г
Укроп – 1 пучок
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Огурцы натираем на терке, слегка отжимаем сок.
2. Чеснок и укроп измельчаем, орехи рубим.
3. Смешиваем ингредиенты с простоквашей, добавляем оливковое масло, укроп и соль.
4. Перемешиваем и охлаждаем перед подачей.
Подавать лучше с теплым хлебом или питой.
Шопский салат – визитная карточка Болгарии. Его традиционно готовят из свежих овощей и брынзы. Интересно, что цвета салата – красный (помидоры), зеленый (перец, огурцы) и белый (сыр) – повторяют болгарский флаг. Этот салат был создан в 1950-х годах как часть туристической программы для продвижения болгарской кухни.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Брынза – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Винный уксус – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
1. Овощи нарезаем кубиками, лук – полукольцами.
2. Выкладываем ингредиенты в емкость, заправляем смесью оливкового масла, уксуса и соли, перемешиваем.
3. Посыпаем сверху натертой брынзой.
Картофель в Венгрию завезли в XVIII веке, и с тех пор он стал важной частью венгерской кухни. Венгерский вариант картофельного салата обычно подают к мясу или рыбе. Отличие от немецкого варианта – использование маринованных огурцов и паприки, которая является символом венгерской кулинарии.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. ложка
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Лук, яйца, картофель и огурцы нарезаем кубиками.
3. Соединяем ингредиенты.
4. Заправляем смесью майонеза, горчицы и паприки, солим и перчим.
5. Салат перемешиваем.
Можно добавить немного уксуса – это подчеркнет вкус паприки.
В Венгрии мясо – основа многих блюд, включая салаты. Этот салат особенно популярен в деревнях, где его готовят из остатков запеченного мяса.
Вареная или запеченная говядина – 200 г
Красный лук – 1 шт.
Корнишоны – 3 шт.
Горчица – 1 ч. ложка
Майонез – 2 ст. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Говядину нарезаем тонкими полосками, лук – полукольцами, корнишоны – кружками.
2. Готовим заправку из майонеза, горчицы, уксуса, соли и перца.
3. Говядину, лук и корнишоны выкладываем в емкость, добавляем заправку, перемешиваем.
Огурцы были популярны в Венгрии еще в Средние века. Их выращивали в садах и готовили из них легкие салаты с уксусом и чесноком. Этот салат обычно подают к мясным блюдам.
Огурцы – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 3 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Огурцы нарезаем тонкими кружками.
2. Чеснок измельчаем, соединяем с огурцами.
3. Заправляем смесью сметаны, уксуса, сахара, соли и перца.
4. Тщательно перемешиваем.
Перед подачей дайте салату постоять десять минут – он станет ароматнее.
Паприка – символ венгерской кухни, ее используют практически во всех блюдах. Этот салат – один из самых простых, но он раскрывает богатство вкуса паприки и свежих овощей.
Красный болгарский перец – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Уксус – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Красный перец нарезаем тонкими полосками, помидоры – тонкими дольками, лук мелко шинкуем.
2. Соединяем перец, помидоры и лук.
3. Заправляем смесью оливкового масла, уксуса, паприки, соли, черного перца и перемешиваем.
Фасоль – важный продукт в венгерской кухне. Этот салат часто подают в пост или используют как гарнир к мясу.
Красная фасоль – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. ложка
1. Фасоль отвариваем до мягкости, остужаем.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость.
4. Заправляем смесью оливкового масла, уксуса, соли, перца и паприки.
5. Салат перемешиваем.
Можно добавить мелко нарезанный укроп – он придаст салату свежести.
Войти с помощью соц. сетей: