Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Восточноевропейская кухня – это сочетание местных особенностей, традиций соседних народов и исторических событий, отразившихся в самых разных блюдах. Она славится сытностью и простотой.
В салатах восточноевропейской кухни используют свежие и маринованные овощи, ароматные травы, кисломолочные продукты, иногда мясо или рыбу. Так, в польской кухне популярны салаты с квашеной капустой и яблоками (польский писатель Тадеуш Бой-Желеньский с иронией замечал: «Польская кухня – это искусство сочетать простое и сложное, как в самой жизни»), в венгерской – с паприкой и творогом, а в болгарской неизменной классикой остается шопский салат, напоминающий греческий, но с местными оттенками. Украинская кухня включает множество овощных закусок, которые заправляют ароматным подсолнечным маслом, а в румынских и молдавских рецептах щедро используют чеснок и зелень.
Картофель – главный продукт белорусской кухни, его называют «вторым хлебом». Этот салат – один из самых простых и сытных. Особенно он популярен в сельской местности.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Картофель, лук, маринованные огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в емкость.
3. Заправляем салат смесью подсолнечного масла, уксуса, горчицы, соли и перца, перемешиваем.
Квашеную капусту заготавливают на зиму в бочках и едят как самостоятельное блюдо или добавляют в супы и салаты.
Квашеная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту слегка отжимаем.
2. Морковь натираем на терке, лук нарезаем полукольцами.
3. Смешиваем капусту с морковью и луком.
4. Добавляем сахар, соль и перец, заправляем подсолнечным маслом, перемешиваем.
Считается, что редька укрепляет иммунитет и защищает от простуды. Этот салат простой, но очень полезный.
Черная редька – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Сметана – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Редьку и морковь натираем на терке.
2. Лук мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты.
3. Заправляем салат сметаной, солью и перцем и перемешиваем.
В белорусской кухне свеклу используют в супах, делают начинки для пирогов и, конечно, готовят различные салаты. Этот салат часто подают как гарнир к мясным блюдам.
Вареная свекла – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Грецкие орехи – 50 г
Сметана – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Свеклу натираем на терке, чеснок измельчаем, орехи слегка поджариваем и рубим. Выкладываем ингредиенты в емкость.
2. Заправляем сметаной, солью и перцем, перемешиваем.
Можно заменить сметану греческим йогуртом – салат станет менее калорийным.
Капуста – один из самых дешевых и доступных овощей в Болгарии, и салаты из нее едят круглый год. В холодное время года его делают с уксусом и морковью, а летом – с лимоном и свежей зеленью.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Уксус – 2 ст. ложки
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на терке, лук нарезаем мелкими кусочками. Соединяем ингредиенты.
2. Заправляем смесью подсолнечного масла, уксуса, соли, перца и перемешиваем.
Добавьте немного семян тмина – салат будет ароматнее.
В каждом доме этот салат готовят по-разному: кто-то добавляет изюм, кто-то – яблоки, а кто-то – чеснок и орехи.
Морковь – 3 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Морковь натираем на терке.
2. Орехи и чеснок измельчаем.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, заправляем смесью масла, лимонного сока и соли, перемешиваем и охлаждаем.
Фасоль – основа болгарской кухни. В старину ее называли «мясом для бедных», так как она питательная и доступная. Этот салат популярен в пост и часто подается в храмах во время религиозных праздников.
Белая фасоль – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Уксус – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Фасоль отвариваем до мягкости, остужаем.
2. Лук нарезаем полукольцами, петрушку измельчаем.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, заправляем смесью оливкового масла, уксуса, соли и перца, перемешиваем.
Можно добавить немного тмина – он придаст особый аромат.
Войти с помощью соц. сетей: