Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В прибрежных районах свежие морепродукты – неотъемлемая часть рациона местных жителей. В сочетании с тропическими фруктами, такими как манго, ананасы, они создают яркий вкус.
Сваренные очищенные креветки – 300 г
Манго – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Лаймовый сок – 3 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Кинза – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Манго и авокадо нарезаем кубиками, лук – полукольцами.
2. Креветки разрезаем пополам вдоль.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, соль и перец.
4. Соединяем ингредиенты, заправляем и аккуратно перемешиваем.
Можно добавить немного кокосовой стружки.
Колумбия славится своими мясными блюдами, и этот салат – отличный способ использовать оставшееся после застолья мясо. В разных регионах его готовят по-разному: в карибской части предпочитают говядину, а в районе Анд – свинину.
Говядина (вареная или запеченная) – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Красный перец – 1 шт.
Листья салата – 100 г
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Говядину нарезаем тонкими ломтиками, авокадо и перец – кубиками.
2. Для заправки смешиваем масло, лаймовый сок, соль и перец.
3. На тарелку выкладываем листья салата, сверху – мясо, авокадо и перец, поливаем заправкой.
Вместо говядины можно использовать курицу или свинину.
Хотя родиной ананаса считается Бразилия, он давно стал неотъемлемой частью парагвайской кухни. Его часто добавляют в мясные блюда и салаты, чтобы придать им освежающий вкус. В колониальные времена испанцы активно экспортировали ананас в Европу, где он считался деликатесным экзотическим фруктом.
Свежий ананас – 300 г
Огурцы – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Ананас нарезаем небольшими кубиками, огурцы – половинками кружков, лук – тонкими полукольцами, петрушку рубим.
2. Соединяем ингредиенты, заправляем смесью из оливкового масла с лаймовым соком, солью и перцем, перемешиваем.
Попробуйте добавить немного свежего чили для пикантности.
Кукуруза – основа парагвайской кухни, ее используют в супах, хлебе и даже в напитках. В парагвайских деревнях этот салат подают к традиционной говядине асадо.
Кукуруза (консервированная) – 300 г
Томаты – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Томаты нарезаем кубиками, лук – тонкими полукольцами, огурец – ломтиками, кинзу измельчаем.
2. Для заправки смешиваем масло, лаймовый сок, соль и перец.
3. Выкладываем в емкость томаты, лук, огурец, кукурузу и кинзу.
4. Заправляем салат и перемешиваем.
Можно добавить немного сыра фета или брынзы.
Картофель родом из Перу. Сегодня в стране насчитывается более 4000 сортов этого овоща.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Петрушка – для украшения
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Яйца нарезаем четвертинками, лук – тонкими полукольцами, картофель – кубиками. Выкладываем ингредиенты в емкость.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Заправляем салат и перемешиваем.
5. Украшаем петрушкой.
Солтерито – традиционный перуанский салат, особенно популярный в провинции Арекипа. Название solterito переводится как «холостяк». По одной из версий, это салат молодых холостяков, не умеющих готовить сложные блюда. Солтерито может выступать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к рыбе или курице, приготовленным на гриле.
Кукуруза (лучше перуанская чокло) – 1 початок
Фасоль – 200 г
Сыр фреско (или фета) – 150 г
Красный лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перец чили – 1 шт.
Маслины – 10 шт.
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Винный уксус – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Кукурузу отвариваем, остужаем и срезаем зерна с початка.
2. Фасоль отвариваем до мягкости, сливаем и охлаждаем.
3. Лук нарезаем полукольцами, помидоры – кубиками, сыр – небольшими кусочками, чили измельчаем.
4. Соединяем ингредиенты, заправляем смесью оливкового масла, уксуса, соли и перца, перемешиваем.
5. Украшаем мелко нарезанной петрушкой и маслинами.
Войти с помощью соц. сетей: