Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Зеленая капуста использовалась в афроамериканских блюдах и стала неотъемлемой частью традиционных обедов юга страны.
Листовая капуста кейл – 300 г
Красный лук – 1 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Орехи пекан – 50 г
Винный уксус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту тонко шинкуем и обдаем кипятком.
2. Лук нарезаем полукольцами, помидоры – половинками.
3. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
4. Готовим заправку из оливкового масла, уксуса, меда, соли и перца.
5. Капусту соединяем с луком, помидорами и орехами, поливаем заправкой, перемешиваем и даем настояться.
Можно добавить хрустящего бекона.
Южноамериканская кухня – это яркий калейдоскоп вкусов, где сливаются традиции коренных народов, испанских конкистадоров, африканских общин и иммигрантов из Европы и Азии. Салаты в этой гастрономической палитре – отражение уникального климата и культурного разнообразия континента.
В южноамериканских салатах сочетаются тропические фрукты, хрустящие овощи, ароматная зелень, а также такие ключевые ингредиенты, как кукуруза, киноа, авокадо, перец чили и цитрусовые. Они могут быть легкими и освежающими или сытными и пряными. Исторические корни этих блюд уходят в традиции инков и майя, использовавших томаты, бобовые и острые соусы задолго до появления европейцев.
В отличие от европейских версий картофельного салата в аргентинскую часто добавляют вареные яйца и оливки. Картофель, завезенный в Аргентину испанцами, быстро стал основным ингредиентом многих национальных блюд.
Картофель – 500 г
Яйцо – 2 шт.
Зеленый горошек – 100 г
Майонез – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Оливки – 50 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Яйца нарезаем дольками, оливки – кружками, картофель – кубиками.
3. Готовим заправку: смешиваем майонез, горчицу, соль и перец.
4. Картофель соединяем с яйцами, оливками и зеленым горошком.
5. Заправляем салат и перемешиваем.
Можно добавить немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.
Киноа – древнее зерно инков, которое считалось «матерью всех злаков». Оно выращивалось в Андах еще 3000 лет назад. Сегодня киноа популярно среди вегетарианцев, ведь оно содержит больше белка, чем любые другие злаки.
Киноа – 200 г
Красный перец – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Петрушка – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Киноа промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем.
2. Овощи нарезаем мелкими кубиками, петрушку измельчаем.
3. Смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, соль и перец.
4. Выкладываем в емкость ингредиенты, добавляем заправку и перемешиваем.
В Боливии популярны свежие фермерские сыры, которые производят из коровьего и козьего молока. Один из самых известных – кесильо, мягкий сыр с нежным сливочным вкусом.
Боливийский сыр или фета – 200 г
Томаты – 2 шт.
Авокадо – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Орегано – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Сыр нарезаем кубиками, томаты – дольками, авокадо – ломтиками, лук – тонкими полукольцами.
2. Выкладываем ингредиенты в емкость.
3. Готовим заправку из оливкового масла с лимонным соком, орегано, солью и перцем.
4. Заправляем салат и перемешиваем.
Манго в Бразилию привезли португальцы в XVI веке, и с тех пор оно стало основным фруктом в национальной кухне. В Бразилии любят сочетать сладкие и соленые вкусы, поэтому салат из манго идеально дополняет блюда из рыбы и морепродуктов.
Манго – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Хлопья чили— ½ ч. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Очищенное манго нарезаем кубиками, перец – полосками, лук – полукольцами, кинзу мелко рубим.
2. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, соль, черный перец и чили.
3. Соединяем ингредиенты, заправляем и перемешиваем.
В Венесуэле бананы – ингредиент множества блюд. Их можно разделить на два вида: сладкие и овощные (platano). В этом салате используются последние, их слегка обжаривают или отваривают, чтобы получить насыщенный вкус.
Спелые платаны – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Кинза – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Плантаны очищаем, нарезаем кружками и слегка обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, красный перец – кубиками, кинзу измельчаем.
3. Выкладываем в емкость бананы, лук и красный перец.
4. Заправляем смесью оливкового масла с лаймовым соком, солью и перцем, перемешиваем и посыпаем кинзой.
Войти с помощью соц. сетей: