Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Вермонт славится кленовыми рощами и качественным сиропом, который здесь производят с XVIII века. Этот сироп стал важной частью местной кухни, его используют не только в десертах, но и в салатах, мясных блюдах и даже супах. Вермонт также известен молочными фермами и сыроварнями, поэтому в салат часто добавляют козий сыр или чеддер.
Листья салата (айсберг, ромен) или шпинат – 200 г
Бекон – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Красный лук – ½ шт.
Козий сыр – 80 г
Кленовый сироп – 2 ст. ложки
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Бекон обжариваем до хрустящей корочки, нарезаем на кусочки.
2. Орехи обжариваем на сухой сковороде, слегка измельчаем.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, салат рвем руками.
4. Выкладываем ингредиенты в емкость, перемешиваем.
5. Готовим заправку из кленового сиропа, горчицы, уксуса, оливкового масла, соли и перца.
6. Добавляем раскрошенный козий сыр, поливаем заправкой.
Можно добавить немного сушеной клюквы.
Кобб-салат – распространенное в кухне США блюдо. Его придумал в 1930-х годах владелец голливудского ресторана Brown Derby Роберт Говард Кобб. По легенде, он поздно ночью решил перекусить, взяв остатки продуктов, нашедшихся на кухне. В результате получился салат, который мгновенно полюбился звездам золотого века Голливуда. Сегодня кобб-салат – символ Калифорнии.
Куриное филе – 300 г
Бекон – 4 ломтика
Авокадо – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сыр рокфор – 50 г
Листья салата – 200 г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Красный винный уксус – 1 ст. ложка
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Куриное филе нарезаем кусочками и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла пять-семь минут с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Бекон обжариваем и мелко режем.
3. Некрупно нарезаем авокадо, помидоры, сыр и яйца.
4. Ингредиенты выкладываем рядами на блюдо с листьями салата.
5. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.
6. Поливаем салат заправкой.
Не перемешивайте салат – традиционный кобб-салат подается в виде красивых полосок из ингредиентов. Каждый гость может сам его смешать.
Этот салат часто готовят после Дня благодарения, когда остается много запеченной птицы. Кентуккийский бурбон придает блюду особый аромат.
Запеченная индейка – 300 г
Грецкие орехи – 50 г
Листья салата – 200 г
Сушеная клюква – 50 г
Бурбон – 2 ст. ложки
Греческий йогурт – 100 г
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
2. Салат рвем руками.
3. Готовим заправку: бурбон подогреваем, добавляем в йогурт с горчицей, перемешиваем.
4. Нарезаем индейку небольшими кусочками, смешиваем с салатом, орехами и клюквой, солим, перчим.
5. Заправляем салат, перемешиваем.
Для усиления вкуса можно добавить в заправку немного меда.
Популярный салат американской кухни из сырой капусты, моркови и репчатого лука получил свое название от голландского koolsla, что, собственно, и означает «капустный салат». Коул ело обычно заправляют смесью из майонеза, уксуса и йогурта и подают к жареной курице или мясу на гриле.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Майонез – 1 ст. ложка
Греческий йогурт —!4 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ч. ложка
Горчица— ½ ч. ложки
Сахар – щепотка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови.
2. Выкладываем капусту с морковью в емкость, слегка мнем.
3. Лук нарезаем полукольцами, добавляем к овощам.
4. Для заправки смешиваем сметану, майонез, йогурт, уксус, горчицу, сахар, соль и перец.
5. Заправляем салат, перемешиваем.
Французский соус ремулад попал в Луизиану вместе с переселенцами из Европы. В отличие от классического французского американский вариант более пряный, с добавлением горчицы и специй каджунской кухни.
Очищенные вареные креветки – 300 г
Листья салата – 100 г
Сельдерей – 2 стебля
Красный болгарский перец – 1 шт.
Зеленый лук – 2 пера
Для соуса ремулад:
Майонез – 4 ст. ложки
Дижонская горчица – 1 ст. ложка
Кетчуп – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Табаско – 2–3 капли
Вустерский соус – 1 ч. ложка
Кайенский перец— ¼ ч. ложки
Чеснок – 1 зубчик
1. Сельдерей, болгарский перец, зеленый лук и чеснок мелко нарезаем.
2. Смешиваем ингредиенты соуса ремулад, охлаждаем.
3. Добавляем в соус сельдерей, перец, лук, чеснок и креветки.
4. Перемешиваем и выкладываем на тарелку с листьями салата.
Этот салат можно использовать как начинку для сэндвичей.
Войти с помощью соц. сетей: