Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Свеклу привезли в Мексику испанцы, и она очень быстро прижилась там. Ее считают источником жизненной силы, а сочетание свеклы с цитрусовыми обеспечивает баланс сладкого и кислого вкуса.
Свекла – 2 шт.
Апельсин – 2 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Лайм – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Свеклу отвариваем, очищаем и нарезаем небольшими ломтиками.
2. Апельсины очищаем и нарезаем половинками кружков.
3. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и слегка измельчаем.
4. Смешиваем свеклу, апельсины и орехи, поливаем смесью оливкового масла, лаймового сока и соли.
Можно добавить немного козьего сыра для придания вкусу контраста.
Самая распространенная фасоль в Мексике – черная. Она была хорошо известна еще во времена майя и ацтеков. В современном Мехико этот салат часто готовят как гарнир к мясу или как легкое блюдо в жаркие дни.
Черная фасоль (консервированная) – 300 г
Кукуруза – 150 г
Помидоры – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Перец чили— ½ ч. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Нарезаем помидоры и лук мелкими кубиками.
2. Выкладываем в емкость фасоль, кукурузу, помидоры, лук и измельченную кинзу.
3. Смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, чили, соль и перец.
4. Заправляем салат, перемешиваем.
Можно добавить кусочки авокадо для более кремовой текстуры.
Салат получил свое название по имени американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. По легенде, он создал это блюдо в своем ресторане в Тихуане (Мексика) 4 июля 1924 года (в День независимости США) из остатков еды.
Салат (ромен и айсберг) – 200 г
Подсохший белый хлеб (лучше багет) – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Тертый твердый сыр – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 50 мл
Лимон – 1 шт.
Вустерский соус – несколько капель
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
1. Листья салата рвем руками, мякиш хлеба нарезаем небольшими кубиками и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.
2. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа. Прогреваем в сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла, добавляем сухарики и, перемешав, держим на огне одну-две минуты.
3. Готовим заправку из лимонного сока, остатков оливкового масла, вустерского соуса, соли и перца.
4. Выкладываем в емкость листья салата, нарезанное яйцо, вливаем заправку, перемешиваем.
5. Посыпаем сыром, перемешиваем. Распределяем сухарики.
Аляска известна диким лососем, который местные жители традиционно коптят. Этот салат – отражение северной кухни, сочетающей натуральные ингредиенты и простоту приготовления. Он идеально подходит для легкого ужина.
Копченый лосось – 200 г
Молодой картофель – 300 г
Огурец – 1 шт.
Каперсы – 1 ст. ложка
Натуральный йогурт – 100 г
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Укроп – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Лосось нарезаем ломтиками, огурец – тонкими кружками, картофель – дольками, выкладываем в емкость.
3. Смешиваем йогурт с лимонным соком, каперсами, солью и перцем.
4. Заправляем салат, перемешиваем.
5. Посыпаем мелко нарезанным укропом.
Салат отлично сочетается с тостами из ржаного хлеба.
Этот салат – более легкая альтернатива традиционным мексиканским тако, в нем собраны все классические ингредиенты, но без лепешки.
Говяжий фарш – 300 г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Салат латук – 200 г
Помидоры – 2 шт.
Авокадо – 1 шт.
Кукуруза (консервированная) – 100 г
Сыр чеддер – 100 г
Сметана – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Перец чили – 1 ч. ложка
1. Обжариваем фарш с томатной пастой, порубленным чесноком и чили.
2. Нарезаем помидоры и авокадо, натираем сыр.
3. Выкладываем на тарелку латук, затем слоями фарш, кукурузу, помидоры и авокадо.
4. Посыпаем сыром и подаем со сметаной.
Штат Вашингтон – крупнейший производитель яблок в США. Их выращивают с конца XIX века, а яблоневые сады занимают десятки тысяч гектаров. Вашингтонские яблоки экспортируются по всему миру.
Яблоки (лучше сорта «гала» или «фуджи») – 2 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Сельдерей – 2 стебля
Голубой сыр – 50 г
Натуральный йогурт – 3 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком.
2. Сельдерей нарезаем мелкими кусочками.
3. Орехи обжариваем на сухой сковороде и слегка измельчаем.
4. Готовим заправку: смешиваем йогурт, мед, соль и перец.
5. Соединяем яблоки, сельдерей и орехи, поливаем заправкой, перемешиваем.
6. Выкладываем кусочки сыра.
Можно добавить горсть изюма для баланса сладкого и соленого вкусов.
Войти с помощью соц. сетей: