Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Этот салат – визитная карточка Британской Колумбии, провинции, славящейся диким лососем. Коренные народы западного побережья издавна коптили рыбу, что позволяло дольше ее хранить. Кленовый сироп, который добавляет сладкие нотки в блюда, – символ Канады и важный продукт экспорта.
Копченый лосось – 200 г
Салат (айсберг, рукола) – 150 г
Красный лук – 1 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Сушеная клюква – 40 г
Кленовый сироп – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Лосось нарезаем тонкими ломтиками, лук – полукольцами, салат рвем руками.
2. Орехи обжариваем на сухой сковороде и слегка измельчаем.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, добавляем клюкву.
4. Готовим заправку из оливкового масла, кленового сиропа, лимонного сока, соли и перца.
5. Заправляем салат и аккуратно перемешиваем.
Лангустины и голубика – типичные продукты Нью-Брансуика, одной из так называемых Приморских провинций. Голубика здесь растет в дикой природе, а ее сбор – важная часть экономики региона.
Вареные очищенные лангустины – 250 г
Авокадо – 1 шт.
Салат (айсберг) – 150 г
Миндальные лепестки – 30 г
Голубика – 100 г
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Лангустины разделяем на кусочки, авокадо нарезаем кубиками, листья салата рвем руками.
2. Миндальные лепестки слегка обжариваем.
3. Готовим заправку: смешиваем лимонный сок, оливковое масло, мед, соль и перец.
4. Соединяем лангустины, авокадо, салат, миндальные лепестки, голубику, заправляем и перемешиваем.
Можно добавить немного козьего сыра – он подчеркнет вкус ягод и лангустинов.
Этот салат – мексиканский вариант американского коулсло, но без майонеза. Он особенно популярен в центральных регионах, где его нередко подают к барбекю, морепродуктам и в качестве начинки для тако.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Тонко шинкуем капусту и натираем на терке морковь, лук нарезаем тонкими полукольцами.
2. Выкладываем овощи в емкость.
3. Готовим заправку из лаймового сока, масла, соли и перца.
4. Заправляем салат и перемешиваем.
Перед подачей дайте салату настояться 15 минут.
Этот салат – популярное блюдо в северных штатах Мексики, на которые сильно повлияла европейская кухня. Он отличается от американского аналога наличием пикантных ингредиентов, таких как халапеньо и мексиканский майонез, который обычно содержит лимонный сок и немного специй. В Мексике этот салат готовят на Рождество и День мертвых.
Картофель – 500 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Кукуруза (консервированная) – 100 г
Майонез – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Перец халапеньо – 1 шт.
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем картофель в кожуре, очищаем.
2. Яйца и картофель нарезаем кубиками, зеленый лук – небольшими кусочками, халапеньо измельчаем.
3. Выкладываем в емкость картофель, яйца, лук, кукурузу и халапеньо.
4. Заправляем смесью майонеза с горчицей, солью и перцем, тщательно перемешиваем.
Можно добавить немного лаймового сока.
Котиха – один из популярных продуктов штата Мичоакан. Это твердый соленый сыр из коровьего молока, получивший название по месту производства – городу Котиха-де-ла-Пас. Зрелый сыр известен как мексиканский пармезан, незрелый напоминает по консистенции брынзу.
Кукуруза (консервированная) – 300 г
Сыр котиха (или фета) – 100 г
Майонез – 2 ст. ложки
Лаймовый сок – 2 ст. ложки
Перец чили— ½ ч. ложки
Кинза – по вкусу
1. Сыр натираем на терке или крошим, добавляем к кукурузе.
2. Смешиваем майонез, лаймовый сок и чили.
3. Заправляем салат, перемешиваем и украшаем кинзой.
Добавьте немного чеснока или соуса чипотле.
Тахин – не кунжутная паста, а мексиканская приправа из молотого чили, лайма и соли. В Мексике ее добавляют практически ко всему: к свежим фруктам, овощам и даже в коктейли. Этот салат особенно популярен в жарких регионах, где его подают в качестве освежающего блюда.
Огурцы – 2 шт.
Лайм – 1 шт.
Тахин – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
1. Огурцы нарезаем тонкими кружками.
2. Поливаем соком лайма.
3. Посыпаем тахином и солью.
Войти с помощью соц. сетей: