Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Горгонзола – острый сыр с голубой плесенью – один из самых известных и ценимых в мире итальянских сортов. Его родина – одноименный город в Ломбардии. Использование названия сыра контролируется в соответствии с критериями защищенного географического указания (PDO).
Свежий инжир – 4 шт.
Сыр горгонзола – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Рукола – 100 г
Мед – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Инжир нарезаем дольками, горгонзолу – кубиками.
2. Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
3. Выкладываем в емкость руколу, инжир, сыр и орехи, добавляем соль и перец по вкусу.
4. Поливаем смесью оливкового масла, меда и бальзамического уксуса, перемешиваем.
В 1998 году авокадо было официально занесено в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный фрукт.
Креветки – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Листья салата – 1 пучок
Оливковое масло – 50 мл
Лимонный сок – 30 мл
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Креветки отвариваем в подсоленной воде две-три минуты, затем очищаем.
2. Авокадо нарезаем кубиками, листья салата рвем руками, черри разрезаем пополам.
3. Соединяем ингредиенты в емкости.
4. Заправляем оливковым маслом с лимонным соком, солим и перчим, перемешиваем.
Можно добавить в заправку немного чеснока.
Прошутто делают в нескольких регионах Италии. Самая известная разновидность – пармская ветчина.
Дыня – ½ шт.
Прошутто – 100 г
Рукола – 50 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Бальзамический крем-соус – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Дыню нарезаем тонкими дольками, прошутто – тонкими ломтиками.
2. В емкости соединяем руколу с заправкой из оливкового масла, бальзамического крем-соуса, соли и перца, перемешиваем.
3. Выкладываем руколу на тарелку, на нее – дыню и прошутто.
Можно добавить несколько листьев мяты.
Рапини, или брокколини, – это овощ, у которого съедобны листья, соцветия и стебли (соцветия чем-то напоминают брокколи). Это традиционный ингредиент южноитальянской кухни, известный слегка горьковатым вкусом.
Рапини – 300 г
Бекон – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 50 мл
Бальзамический уксус – 30 мл
Соль – по вкусу
Красный перец хлопьями – по вкусу
1. Бланшируем рапини в кипящей подсоленной воде четыре-пять минут, затем промываем холодной водой, обсушиваем.
2. Обжариваем нарезанный ломтиками бекон, выкладываем из сковороды.
3. Мелко нарезанный чеснок обжариваем на жире от бекона до появления аромата.
4. Добавляем к чесноку рапини и слегка обжариваем.
5. Перекладываем рапини в емкость, добавляем бекон, поливаем заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса, перемешиваем и посыпаем красным перцем.
Рапини лучше слегка обжаривать, чтобы не было лишней горечи.
Рукола – одна из самых популярных зеленых культур в Италии. Она выращивается в Средиземноморье со времен Римской империи, где считалась афродизиаком.
Рукола – 100 г
Пармезан – 50 г
Кедровые орехи – 30 г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Кедровые орехи слегка обжариваем на сухой сковороде.
2. Нарезаем пармезан кубиками.
3. В емкости смешиваем руколу, орехи и пармезан.
4. Готовим заправку из оливкового масла с лимонным соком, солью и перцем.
5. Заправляем салат и перемешиваем.
Для пикантности можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.
Тунец обыкновенный – наиболее крупный представитель своего рода. Его длина может превышать 4,5 метра, а масса – 680 килограммов.
Тунец (консервированный) – 150 г
Красная фасоль (консервированная) – 200 г
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Винный уксус – 1 ст. ложка
Петрушка – 1 пучок
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Нарезаем лук полукольцами.
2. В емкости смешиваем тунец, фасоль и лук.
3. Готовим заправку из оливкового масла, винного уксуса, соли и перца.
4. Заправляем салат, перемешиваем.
5. Посыпаем рубленой петрушкой.
Этот салат отлично сочетается с хрустящим багетом.
Войти с помощью соц. сетей: