Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Свеклу в Эстонии используют не слишком часто. Ее сочетание с селедкой стало популярным в советский период.
Филе соленой сельди – 200 г
Свекла – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем свеклу, очищаем.
2. Сельдь, свеклу, яйца и яблоко нарезаем кубиками, лук измельчаем. Выкладываем ингредиенты в емкость.
3. Готовим заправку из сметаны с горчицей, солью и перцем.
4. Заправляем салат, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Ячмень – один из древнейших злаков, возделываемых в Эстонии. Из зерен растения вырабатывается ячменная крупа двух видов: перловая и ячневая.
Перловка – 150 г
Квашеная капуста – 200 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Тмин – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Перловку готовим в соответствии с рекомендацией на упаковке, остужаем.
2. Морковь натираем на терке, лук измельчаем.
3. Смешиваем ингредиенты с квашеной капустой.
4. Заправляем растительным маслом, тмином, солим и перчим.
5. Перемешиваем и оставляем на десять минут.
Салаты южноевропейской кухни, основанные на средиземноморских традициях, вобрали в себя лучшее из того, что дарят щедрые солнце, земля и море: оливковое масло, свежие овощи и фрукты, зелень, сыры, морепродукты. Им свойственно сочетание простоты и изысканности, каждый ингредиент играет свою роль, подчеркивая естественный вкус блюда.
Кухня Южной Европы формировалась под влиянием античных цивилизаций: греки, римляне и финикийцы заложили основы кулинарной культуры, передав традиции использования оливок, инжира, вина и свежей зелени. В Средние века мавританское влияние обогатило испанскую и сицилийскую кухни специями и цитрусами, а эпоха Великих географических открытий принесла томаты и перцы, ставшие неотъемлемыми составляющими национальных блюд региона.
Средиземноморские традиции живут и сегодня, наполняя салаты легкостью, ароматами моря и солнца, создавая ощущение бесконечного лета в каждой тарелке.
Особенность приготовления этого салата (в Греции его называют «хориатики» – «деревенский») – это крупно нарезанные, а не измельченные овощи. Также для салата очищают огурцы от кожуры. Перед подачей не всегда перемешивают.
Салат айсберг – 180 г
Маслины – 70 г
Сыр фета – 200 г
Помидоры черри – 100 г
Огурцы – 120 г
Желтый сладкий перец – 150 г
Красный лук – 35 г
Оливковое масло – 2!4 ст. ложки
Орегано – 1 ст. ложка
Молотый черный перец— ½ ч. ложки
Морская соль – на кончике ножа
1. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с орегано, солью и перцем.
2. Огурцы очищаем от кожуры.
3. Перец и огурцы нарезаем крупными кусками, лук – полукольцами, помидоры разрезаем пополам, айсберг крупно рвем руками.
4. Соединяем в емкости салат, перец, огурцы, лук, маслины, помидоры, перемешиваем.
5. Выкладываем сверху сыр, нарезанный кубиками.
6. Поливаем заправкой.
Отрезая сыр, окунайте нож в теплую воду, чтобы сыр к нему не прилипал и не крошился.
Благодаря жирным кислотам авокадо используется в средиземноморской диете. В Греции его называют «маслом богов».
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сыр фета – 100 г
Оливки – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец, орегано – по вкусу
1. Авокадо нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
2. Нарезаем крупно овощи, лук – полукольцами, фету – кубиками.
3. Выкладываем ингредиенты в емкость, заправляем смесью из оливкового масла, лимонного сока, орегано, соли и перца, перемешиваем.
Выбирайте плоды с темной кожурой, слегка поддающиеся нажатию.
Артишоки были известны в Древней Греции и считались деликатесом. Греки полагали, что артишоки способствуют укреплению здоровья и придают бодрость.
Маринованные артишоки – 150 г
Помидоры черри – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Оливки – 50 г
Сыр фета-150г
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Огурцы нарезаем крупными кусками, лук – полукольцами, фету – кубиками, артишоки и помидоры разрезаем на половинки. Выкладываем ингредиенты в емкость.
2. Заправляем смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца, перемешиваем.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного каперсов или свежего базилика.
Войти с помощью соц. сетей: