Салат с квашеной капустой и грибами

Это факт!

Это классический зимний салат, который подают к мясу или едят как отдельное блюдо.

Из чего готовим (на 4 порции)

Квашеная капуста – 200 г

Лесные грибы (лисички, белые) – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Грибы отвариваем и нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем.

2. Выкладываем в емкость капусту, грибы и лук.

3. Заправляем оливковым маслом и перцем, перемешиваем.

с копченой колбасой

Это факт!

Копченая колбаса – один из старейших мясных продуктов Литвы. Уже в XV веке литовские мясники готовили колбасы, которые могли храниться месяцами.

Из чего готовим (на 4 порции)

Копченая колбаса

(либо охотничьи колбаски) – 200 г

Белая фасоль

(консервированная) – 150 г

Красный лук – 1 шт.

Маринованные огурцы – 2 шт.

Майонез – 3 ст. ложки

Горчица – 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Колбасу нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, огурцы – кубиками.

2. Выкладываем ингредиенты в емкость и добавляем фасоль.

3. Заправляем смесью майонеза с горчицей, солью и перцем, перемешиваем.

Совет под руку

Добавьте немного чеснока для остроты.

Салат с копченой рыбой и картофелем

Это факт!

В Литве для копчения рыбы применялся богатый ассортимент местного сырья – древесных пород, растущих в литовских лесах (красный, скальный и обыкновенный дуб, черная и серая ольха, ясень, вяз, граб, орешник, можжевельник), что позволяло составлять изысканные коптильные смеси.

Из чего готовим (на 4 порции)

Копченая рыба (лосось, скумбрия или угорь) – 200 г

Отварной картофель – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Сметана – 3 ст. ложки

Горчица – 1 ч. ложка

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Копченую рыбу разбираем на небольшие кусочки.

2. Картофель нарезаем кубиками, зеленый и красный лук измельчаем.

3. Выкладываем ингредиенты в емкость.

4. Готовим заправку: смешиваем сметану с горчицей, соком, солью и перцем.

5. Заправляем салат, перемешиваем и даем настояться.

Норвегия

Норвежский картофельный салат

Это факт!

В старину подобные блюда часто готовили в крестьянских хозяйствах зимой, поскольку картофель мог долго храниться. Этот салат подают к жареной рыбе или мясу во время летних пикников.

Из чего готовим (на 4 порции)

Отварной картофель – 400 г

Зеленый лук – 1 пучок

Маринованные огурцы – 2 шт.

Сметана – 3 ст. ложки

Дижонская горчица – 1 ст. ложка

Яблочный уксус – 1 ст. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Картофель нарезаем ломтиками, огурцы – кубиками, измельчаем зеленый лук.

2. Готовим заправку: смешиваем сметану, горчицу, уксус, соль и перец.

3. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Совет под руку

Перед подачей дайте салату настояться 15 минут.

Салат из брюссельской капусты с орехами

Это факт!

Брюссельская капуста традиционно ассоциируется с Бельгией, но ее выращивают и в Норвегии – в прибрежных районах с мягким климатом. Она особенно популярна в осенне-зимний период, когда потребление свежих овощей ограничено. Этот салат – яркий пример современной норвежской кухни, которая сочетает классические продукты с новыми вкусовыми решениями.

Из чего готовим (на 4 порции)

Брюссельская капуста – 300 г

Грецкие орехи – 50 г

Изюм – 30 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Мед – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Капусту нарезаем тонкими кружками.

2. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.

3. Выкладываем ингредиенты в емкость, добавляем изюм.

4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с лимонным соком, медом, солью и перцем.

5. Поливаем салат заправкой, перемешиваем.

Салат с гравлаксом и каперсами

Это факт!

Гравлакс – традиционный способ засолки лосося, который появился в Скандинавии в Средние века. Название происходит от норвежского слова grav, что означает «яма», так как рыбу закапывали в песок для ферментации. Сегодня гравлакс – важная часть праздничных блюд и популярный ингредиент легких салатов. В этом рецепте каперсы придают блюду пикантность, а лимонная заправка делает вкус более свежим.

Из чего готовим (на 4 порции)

Гравлакс (маринованный лосось) – 200 г

Листья салата (романо или айсберг) – 100 г

Каперсы – 1 ст. ложка

Красный лук – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Дижонская горчица – 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как готовим

1. Гравлакс нарезаем тонкими ломтиками, лук – полукольцами, салатные листья рвем руками.

2. Соединяем ингредиенты, добавляем каперсы.

3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.

4. Заправляем салат и перемешиваем.

Совет под руку

Подавайте с поджаренными тостами из ржаного хлеба.