Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
В европейских источниках самое раннее упоминание кочанной капусты относится к XIII веку. К началу XVI века она выращивалась на всей территории Центральной и Северной Европы.
Белокочанная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Семена льна – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке.
2. Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, соль и перец.
3. Поливаем овощи заправкой, добавляем семена льна, перемешиваем.
Копчение рыбы – давняя традиция датчан, унаследованная от викингов. Рыбу коптили, чтобы сохранить во время долгих морских походов. Сегодня копченый лосось – один из главных деликатесов датской кухни.
Копченый лосось – 200 г
Редис – 5 шт.
Листья салата – 100 г
Йогурт – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1. Лосось нарезаем тонкими ломтиками, редис – кружками, листья салата рвем руками. Выкладываем в емкость.
2. Смешиваем йогурт, лимонный сок, масло, соль и перец.
3. Заправляем салат, перемешиваем.
В Дании, имеющей протяженную береговую линию, давние традиции ловли морепродуктов, и креветки всегда были важной частью рациона ее жителей.
Очищенные креветки – 250 г
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Йогурт – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Укроп – по вкусу
Соль – по вкусу
1. Огурец и авокадо нарезаем кубиками, выкладываем в емкость.
2. Добавляем заранее сваренные креветки и измельченный укроп.
3. Смешиваем йогурт с лимонным соком и солью.
4. Поливаем салат заправкой, перемешиваем.
Сельдь издавна была основой датской кухни. С маринованной сельди или какого-либо блюда из нее обычно начинается ужин. Сочетание сельди с яблоками – традиционное североевропейское кулинарное решение.
Филе маринованной сельди – 200 г
Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
Отварной картофель – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Укроп – для украшения
1. Нарезаем сельдь, яблоко и картофель кубиками, огурцы – кружками, лук – полукольцами.
2. Соединяем ингредиенты, заправляем смесью сметаны с горчицей и аккуратно перемешиваем.
3. Украшаем укропом.
Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике полчаса – так его вкус станет насыщеннее.
Оказывается, из-за вылова рыбы могут случаться войны. Так, конфликт между Исландией и Великобританией, связанный с расширением исландской исключительной экономической зоны, получил название «Тресковые войны». Он включал три эпизода (1958–1961, 1972–1973, 1975–1976 годы), и каждый спор заканчивался победой Исландии. В результате она расширила свои территориальные воды с 4 до 200 морских миль.
Картофель – 500 г
Филе копченой или отварной трески – 200 г
Яйца – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Каперсы – 1 ст. ложка
Сметана – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Укроп – по вкусу
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре и очищаем.
2. Рыбу разбираем на небольшие кусочки.
3. Яйца и картофель нарезаем кубиками, лук – полукольцами.
4. Выкладываем ингредиенты в емкость.
5. Готовим заправку из сметаны, горчицы, каперсов, соли и перца.
6. Заправляем салат, посыпаем мелко нарезанным укропом.
В Исландии овощи и фрукты выращиваются в теплицах, в которых используется геотермальная энергия.
Белокочанная капуста – 300 г
Свежая клюква – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Мед – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Клюкву промываем и высушиваем.
2. Капусту шинкуем, орехи измельчаем.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, уксус, мед, соль и перец.
4. Соединяем капусту, клюкву и орехи, добавляем заправку, перемешиваем.
Копченое мясо барашка называется «хангикьот», что в переводе с исландского означает «подвешенное мясо»: по старой традиции его хранили подвешенным под потолок в коптильне. Перед подачей к столу мясо варят на протяжении часа-полутора и дают настояться в собственном бульоне. Хангикьот часто готовят на Рождество.
Копченая баранина – 200 г
Свежая черника – 50 г
Листья салата – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Йогурт – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
1. Баранину нарезаем тонкими ломтиками.
2. Листья салата рвем руками.
3. К баранине и салату добавляем ягоды черники и измельченные орехи.
4. Готовим заправку: смешиваем йогурт с горчицей, лимонным соком и солью.
5. Заправляем салат, перемешиваем.
Подавайте салат с ржаным хлебом.
Войти с помощью соц. сетей: