Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Мясной салат популярен во всей Германии, особенно в Баварии. Он появился как способ использовать остатки колбасы и сыра. В Германии его подают с солеными кренделями (брецелями) и свежим пивом.
Вареная колбаса – 300 г
Сыр эмменталь – 150 г
Лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Петрушка – для украшения
1. Колбасу нарезаем соломкой, лук – полукольцами, огурцы – кружками, сыр натираем на терке или нарезаем кубиками. Ингредиенты соединяем.
2. Смешиваем уксус, растительное масло, горчицу, соль и перец.
3. Заправляем салат и перемешиваем.
4. Перед подачей украшаем петрушкой.
В некоторых регионах в этот салат добавляют вареное яйцо.
Мясные салаты особенно популярны в Рейнской области Германии, где любят сытные и простые блюда. Похожие рецепты можно найти в средневековых кулинарных книгах.
Вареная колбаса – 250 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Молотый черный перец – по вкусу
1. Колбасу и огурцы нарезаем соломкой, лук измельчаем. Выкладываем ингредиенты в емкость.
2. Поливаем салат заправкой (майонез, горчица, перец) и перемешиваем.
Подавайте салат с ржаным хлебом – так вкус будет аутентичнее.
Картофельный салат – культовое блюдо Германии. В северных регионах его традиционно заправляют майонезом, а на юге – масляно-уксусным соусом.
Картофель – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 4 шт.
Сахар – 1 ч. ложка
Свежая зелень – по вкусу
Майонез – 4 ст. ложки
Соль – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, чистим.
2. Огурцы и картофель нарезаем кубиками, лук – соломкой, зелень измельчаем. Овощи и зелень выкладываем в емкость.
3. Солим, добавляем сахар и майонез, перемешиваем.
Перед подачей дайте салату настояться полчаса.
Швабы – жители юго-западной Германии – известны своей любовью к простым, но сытным блюдам. В отличие от баварского варианта швабский картофельный салат готовится с добавлением сливок, что делает его нежнее. Традиционно его подают с жареными сосисками и свежим хлебом.
Картофель – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Мясной бульон – 100 мл
Яблочный уксус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Сливки 10 % – 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Петрушка – для украшения
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, картофель – тонкими ломтиками.
3. В теплый бульон добавляем уксус, растительное масло, соль, перец и сливки, тщательно перемешиваем.
4. Соединяем картофель с луком, поливаем заправкой, перемешиваем и даем настояться.
5. Украшаем петрушкой перед подачей.
Салат лучше есть чуть теплым – вкус будет более насыщенным.
Этот салат популярен в Германии с XIX века. Его называют «зимним витаминным зарядом», так как яблоки и сельдерей богаты витаминами и антиоксидантами.
Корень сельдерея – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Йогурт – 3 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Яблоки и сельдерей натираем на терке.
2. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
3. Выкладываем в емкость сельдерей, яблоки и орехи. Добавляем йогурт, смешанный с лимонным соком, солим, перчим, перемешиваем.
Добавьте изюм для сладости и более интересной текстуры.
Картофель попал в Европу в XVI веке и быстро стал главным продуктом на столах ирландцев. Однако Великий картофельный голод (1845–1852) навсегда изменил историю Ирландии, вызвав массовую эмиграцию. Сегодня картофель остается неотъемлемой частью национальной гастрономии, а картофельный салат – популярное блюдо на праздниках и пикниках.
Картофель – 500 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Майонез – 3 ст. ложки
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Картофель нарезаем кубиками, яйца и лук – небольшими кусочками.
3. Готовим заправку: смешиваем майонез, горчицу, уксус, соль и перец.
4. Выкладываем картофель, яйца и лук в емкость, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.
Добавьте немного бекона – он сделает вкус более насыщенным.
Войти с помощью соц. сетей: