Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Англия – страна рыболовов, и копченая скумбрия всегда была важной частью рациона населения. Ее готовят традиционным способом горячего копчения на дубовых опилках.
Копченая скумбрия – 200 г
Молодой картофель – 400 г
Красный лук – 1 шт.
Натуральный йогурт – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем и остужаем.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, картофель – дольками, скумбрию разбираем на кусочки. Ингредиенты соединяем.
3. Для заправки смешиваем йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
4. Заправляем салат, перемешиваем.
Крабов добывают в прибрежных водах Корнуолла с древних времен. Особенно ценится корнуоллский коричневый краб, который стал символом графства.
Крабовое мясо – 200 г
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Натуральный йогурт – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Укроп – 10 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Огурец и авокадо нарезаем кубиками, крабовое мясо слегка разминаем вилкой. Выкладываем ингредиенты в емкость.
2. Для заправки смешиваем йогурт, лимонный сок, измельченный укроп, соль и перец.
3. Заправляем салат, перемешиваем.
Подавайте салат с поджаренными тостами.
Зеленый горошек выращивают в Англии с XVI века, а в Викторианскую эпоху он считался деликатесом. Горошек хорошо сочетается с копченым лососем – еще одной важной составляющей британской гастрономии.
Копченый лосось – 200 г
Молодой картофель – 300 г
Зеленый горошек – 150 г
Натуральный йогурт – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Укроп – 10 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Картофель отвариваем и остужаем.
2. Лосось нарезаем полосками, картофель – кусочками.
3. Горошек бланшируем две минуты в кипятке, соединяем с картофелем и лососем.
4. Готовим заправку: смешиваем йогурт, лимонный сок, укроп, соль и перец.
5. Поливаем салат заправкой и перемешиваем.
Ростбиф – национальное достояние Англии. В XVII веке его запекали в очагах и подавали на воскресные обеды. Тонкие ломтики холодного ростбифа стали традиционным ингредиентом сэндвичей и салатов.
Ростбиф – 200 г
Листья салата – 150 г
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Хрен (готовый соус) – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Помидоры, огурец и ростбиф нарезаем ломтиками.
2. На тарелку выкладываем листья салата, сверху – овощи и ростбиф.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, хрен, лимонный сок, соль и перец.
4. Поливаем салат заправкой.
Добавьте немного английского эля в заправку – он подчеркнет вкус мяса.
Баварский картофельный салат – визитная карточка Южной Германии. В отличие от северных регионов в Баварии предпочитают заправку на основе мясного или овощного бульона. Традиционно его подают с баварскими колбасками и пивом. Этот салат – неотъемлемая часть празднования Октоберфеста.
Картофель – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Говяжий бульон – 100 мл
Винный уксус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Зеленый лук – для украшения
1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Лук измельчаем и ошпариваем кипятком.
3. Готовим заправку: в теплый говяжий бульон добавляем уксус, растительное масло, горчицу, соль и перец.
4. Соединяем картофель с луком, поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем.
5. Перед подачей украшаем зеленым луком.
В XIX веке этот салат готовили в рабочих семьях, поскольку рыба была доступным продуктом. И сегодня он остается популярным, его нередко можно встретить на праздничных столах.
Филе маринованной сельди – 200 г
Картофель – 2 шт.
Маринованная свекла – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Горчица – 1 ч. ложка
Соль, молотый черный перец – по вкусу
1. Отвариваем картофель в кожуре, очищаем, нарезаем кубиками.
2. Мелко нарезаем лук, свеклу, яблоко, огурцы и сельдь, соединяем с картофелем.
3. Поливаем заправкой (сметана, горчица, соль и перец) и перемешиваем.
Добавьте пару капель лимонного сока – он подчеркнет вкус сельди. Маринованную сельдь можно заменить на слабосоленую.
Войти с помощью соц. сетей: