Даже если ваши клиенты не сидят на диетах, они, скорее всего, усвоили большой объем информации о том, как правильно питаться, из своего окружения. Когда я была молода, я слышала распространенные мнения о том, что калории, жир и сахар стоит ограничивать, десерты – это нездоровое потворство самому себе, овощи – вершина здоровья, а есть после восьми вредно. Шло время, и яйца выходили из моды и снова входили в нее, углеводов почти совсем лишили их злодейской роли, обработанную и упакованную пищу изображают как что-то, что едва ли вообще можно употреблять, и, конечно, сахар токсичен. Добавляют смятения диетические тренды – «диета хищников», ограничивающая вас пищей только животного происхождения, и растительные диеты, ограничивающие лишь растительной пищей. Кето восхваляется как панацея от всех проблем, помимо судорожных расстройств, для которых она была разработана, а интервальное голодание преподносится как способ продления жизни и обретения ясности ума. Есть также статьи о том, что кето-диета увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а интервальное голодание приводит к аменорее и снижает плотность костей. Неудивительно, что вокруг питания столько споров и путаницы: что бы вы ни ели, кто-то скажет, что вы делаете это неправильно.

Даже сама мысль о том, что есть одна лучшая диета для всего человечества, абсурдна. Люди развивались в разнообразных регионах и климатах, где потребности в питании и доступность пищи различались. Инуиты исторически потребляли пищу, богатую липидами, частично в силу арктического климата и доступности продуктов, богатых жирами (Fumagalli et al., 2015). Рацион кенийцев практически на 70 % состоит из углеводов, большей частью в виде тефа и других злаков, опять же в силу их доступности и климата (Hansen et al., 2011). Тела адаптируются соответственно. Так, есть данные, что у инуитов Гренландии чаще возникает генетическая мутация, которая влияет на поглощение глюкозы и, скорее всего, возникала из-за гипогликемической диеты (Moltke et al., 2014). Следовательно, крайне маловероятно, что существует только один правильный способ питания.

Цель этой сессии – помочь вашему клиенту начать распутывать его собственные убеждения, связанные с пищей и восприятием тела, включая то, откуда они появились и сохраняются ли до сих пор. Ваш клиент также научится бросать вызов убеждениям, которые больше не помогают ему, переосмысливать их и отделять себя (то есть сепарироваться) от них. (Эти навыки когнитивной перестройки и разделения важны во всех сферах жизни – не только в питании!)