Как приготовить кофе почти без кофеина?

Выбор кофе: только Арабика. Минимальное количество кофеина и максимальный вкус и аромат.

Количество кофе: 1 чайная ложка.

Свойства воды: вода правильно очищенная.

Нужное количество воды: 250-300 мл.

Основные особенности при заваривании. В турку помещается молотый кофе. Ставится на огонь или в горячий песок.

Через 20-30 секунд добавляется вода.

Через 2-3 минуты после начала приготовления в турке добавить на кончике ножа сахар и пищевую соду. При добавлении соды должны выделяться пузырьки газов.

Перемешать и продолжать готовить до появления пенки у шейки турки. Когда пенка начинает заворачиваться внутрь турки Ваш кофе готов. Можно 3-4 минуты настоять в турке до охлаждения, а затем осторожно слить 2/3 объема. Без осадка! По вкусу в готовый кофе добавить сахар. Или кофе не перемешивать. А сразу после окончания приготовления перелить в чашку. Пить кофе в теплом виде не перемешивая. Для контроля отсутствия кофеина перед употреблением добавить пищевую соду. Отсутствие выделения пузырьков газов показывает на отсутствие кофеина.

Принимать по 70-100 мл в 2-3 приема за 5-10 минут перед каждым приемом пищи. Можно принимать при наличии атеросклероза сосудов, гипертонической болезни и гипотонии.

Объяснение. Растворимость кофеина максимальна в горячей воде 1: 2, значительно хуже в спирте – 1:50 и очень плохо в холодной воде – 1:70. Поэтому в охлажденном кофе (если Вы не будете перемешивать) почти весь кофеин соберется у дна посуды. А пищевая сода нейтрализует кислоты кофе. И также способствует уменьшению растворимости кофеина.