Курица в соусе сатай
Нежные куриные шашлычки в соусе сатай можно подавать как закуску на праздничный стол, так и в качестве основного блюда. Добавьте к ним на гарнир запеченные овощи и наслаждайтесь индонезийской кухней у вас дома. А если использовать небольшие шпажки для шашлычков, то их будет удобно сложить с собой в бэнто-бокс.
Ингредиенты:
2 луковицы
10 гр. имбиря
4 зубчика чеснока
1 перец чили (по желанию)
1 ч.л. растительного масла
Соль по вкусу
4 ст. л. арахисовой пасты
100 мл. натурального йогурта
½ лайма (сок)
2 ст. л. соевого соуса
500 гр. куриного филе
Приготовление:
– подготовить овощи: почистить и нарезать лук небольшими кусочками, мелко натереть имбирь, подавить чеснок, нарезать ломтиками перец чили
– в большой сковороде нагреть масло, добавить лук, посолить и пассеровать в течение 5 минут, затем немного убавить огонь, добавить чеснок, имбирь и перец чили, готовить еще 3 минуты, после чего отложить на тарелку остывать
– в кухонный комбайн поместить луковую смесь, арахисовую пасту, натуральный йогурт, сок лайма и соевый соус, взбить до однородного соуса
– куриное филе нарезать на небольшие кусочки, перелить соус в большую миску и добавить в нее курицу, чтобы она полностью покрылась маринадом, и оставить мариновать не менее чем на 30 минут.
– нагреть гриль до максимума
– нанизывать маринованную курицу на шпажки и выкладывать на противень, застеленный фольгой
– готовить на гриле 8—10 минут, не переворачивая, пока курица не прожарится, а маринад не станет золотисто-коричневого цвета
– подавать курицу сатай с дольками лайма, посыпав колотым арахисом, рубленым кориандром и зеленым луком с любимым гарниром
Совет: курицу можно оставить мариноваться в соусе на несколько часов.
Рис с овощами и яйцом
Ингредиенты:
200 гр. белого риса
1 луковица
3 зубчика чеснока
500 гр. смеси замороженных овощей
3 яйца
3 ст. л. соевого соуса
Приготовление:
– сварить рис
– в большой сковороде с антипригарным дном в небольшом количестве воды припустить мелко нарезанные лук и чеснок
– добавить предварительно размороженную смесь овощей и готовить на среднем огне, постоянно помешивая
– когда овощи приготовятся, отодвинуть их к бортикам, а в центр разбить яйца и перемешать их лопаточкой, как для скрамбла, до готовности, затем соединить яйца с овощами
– добавить в сковороду сваренный рис и продолжать готовить, постоянно помешивая, 4—5 минут
– влить соевый соус и готовить еще немного на сильном огне до образования золотистой корочки
Совет 1. одновременно с рисом в блюдо можно ввести заранее приготовленные креветки, кусочки курицы или кубики тофу.
Совет 2. Также, вместо замороженных овощей вы можете использовать любые свежие по своему усмотрению.
Скарпачча с цукини
Ингредиенты:
350 гр. цукини
3 яйца
140 гр. пшеничной муки
100 мл молока
Соль и перец по вкусу
1 луковица
1 зубчик чеснока
80 гр. сыра пармезан
Приготовление:
– нарезать цукини тонкими кружочками и отложить в сторону
– в миске до однородности смешать яйца и муку, добавить молоко и перемешать
– добавить соль, перец, мелко порезанные лук и чеснок, тертый пармезан и хорошо перемешать
– в полученное тесто введите цукини и еще раз перемешать
– выложить тесто в форму для запекания, смазанную маслом, толщина пирога должна быть не больше 2 см
– выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25—30 минут
– подавать пирог теплым или охлажденным, по желанию можно полить его оливковым маслом и посыпать крупной солью
Совет 1. для пирога можно использовать как круглую, так и прямоугольную форму. Пирог из прямоугольной формы проще нарезать и сервировать на пикнике и в ланч-бокс.
Совет 2. Можно приготовить скарпаччу в порционных формах, предназначенных специально для бэнто: из одной формы можно выложить пирог в один или несколько ланч-боксов.
Бэнто-ассорти
Вы уже увидели, а возможно и попробовали много разнообразных вариантов бэнто для всей семьи. Но очень часто, если речь заходит о детях, то родители делают бэнто для школы, состоящее из множества различных ингредиентов, а не полноценные блюда. Удобство таких бэнто в том, что их намного проще делать совместно с ребёнком, превращая это в весёлую игру, например, поставив перед собой задачу собрать как можно больше овощей и фруктов разных цветов, или придумывая разные способы разнообразить детский ланч новыми сочетаниями продуктов. Но помимо элемента игры, такое совместное времяпрепровождение положительно сказывается на отношениях ребёнка с едой, особенно, если он сам может выбрать часть ингредиентов для бэнто или даже все.
Формировать такие ланчи можно точно также, как и обычные бэнто – по принципу тарелки, то есть по 25% отдавать на углеводы и белок, а 50% – на овощи и фрукты.
Помимо вышесказанного, любой родитель отметит удобство и простоту таких бэнто, ведь собирать их намного быстрее, чем ланчи с полноценными блюдами и салатами. А сами ингредиенты бэнто могут выступать в роли украшений сами по себе. И очень здорово будет дополнить такую еду с собой запиской с выражением своей любви и заботы :)
Но их можно собирать и для себя! Далее я покажу вам различные варианты таких бэнто, и что самое важное: всё это лишь примеры, которые вы можете подстраивать по себя и свои вкусы, а вместо двух контейнеров одного бэнто-бокса формировать из предложенных вариантов только один, с меньшим количеством еды.
Ингредиенты: помидорки черри, печеночные котлетки, листья салата, ц/з хлебцы, хумус, арахисовая паста, яйцо, клубника, лесные орехи, киви, черника, кукуруза.
Ингредиенты: помидорки черри, редис, морковь, огурец, черника, клубника, рисовые хлебцы, яйца, листья салата, сосиски, кукуруза.
Ингредиенты: брокколи, цветная капуста, кукуруза, инжир, листья салата, креветки, морковь, сыр моцарелла, пшеничные крекеры с паприкой из лаваша, яйцо.
Ингредиенты: банановые колечки с семенами льна, арахисовая паста, хумус, листья салата, крабовые палочки, инжир, салат с брокколи, помидорами черри и сыром
Ингредиенты: яблоко, киви, листья салата, помидоры черри, сэндвич с сыром и шпинатом, морковь, кукуруза, печень тунца с яйцом, копченый лосось
Ингредиенты: сыр моцарелла, салат с крабовыми палочками и кукурузой, помидоры черри, соус дзадзыки, хумус, ореховая смесь, брокколи, цветная капуста, яблоко, крекеры с солью
