Рыхление компоста

Рыхление компоста – это обязательный технологический процесс, будь то фаза два после инкубации или уже фаза три, которую мы только загрузили на полки в нашей камере выращивания.

За день до рыхления идут подготовительные работы. Я поступаю следующим образом: снимаю верхнюю часть пленки, подворачиваю и делаю из нее бюджетный вариант бортов. Но перед тем как сделать борта, нам надо натянуть плетеную нить на стеллажах, чтобы в дальнейшем через нее перекинуть пленку брикета, которую мы перфорировали.

В качестве материала для натяжения можно использовать что угодно: например, вязальную проволоку, бечевку, и совсем не обязательно именно плетеную нить.

Самое главное, чтобы в дальнейшем получились крепкие борта, которые смогут удерживать массу компоста с покровной почвой и грибами.

Но помните, что расстояние бортов от начала полки до верхней части компоста должно быть 25 см. Выше делать не стоить, так как сверху у нас должна еще лечь покровная почва, которая будет обдуваться со всех сторон.

Возможно, вы сейчас задаетесь вопросом: «Высота стандартного брикета 20 см, откуда еще 5 см?» Дело в том, что после инкубации мы будем производить рыхление компоста, и если этот процесс будет произведен правильно, то наш компост должен вспушиться на 5 см, несмотря даже на то, что мы сделаем небольшую утрамбовку.

После того как мы подготовили наши полки с вечера: открыли брикеты за день до рыхления, установили влажность – туман под 90 %, поставили циркуляцию воздуха на 50 %, а температуру компоста оставили около 25 °C, с утра можно приступать к процессу рыхления.

Почему именно с утра?

Все технологические процессы в камере должны производиться в одно и то же время суток, и самое оптимальное время – это утро, будь то одна тонна компоста, которую без проблем может прорыхлить один человек, или двадцать тонн компоста, в рыхлении которого участвуют восемь человек.

Очень частая ошибка у грибоводов – когда они не рассчитывают свои силы и время на день и решают разделить процесс рыхления на два дня. В дальнейшем – и это уже не раз было подтверждено опытом – будет видно, как расходятся полки и стеллажи: в одном месте зарастание больше, в другом меньше. Поэтому, еще раз повторюсь, все технологические процессы должны производиться в одно время и должны доводиться до конца, чтобы в дальнейшем это не повлияло на нашу урожайность.

Итак, утором мы заходим в камеру на рыхление, с собой берем перчатки и ведро.

Весь процесс будет осуществляться вручную, без каких-либо вспомогательных технологических оснащений, поэтому надо запастись временем, силами и терпением.

Отмечу, что много кто пытался придумать какие-либо способы упростить этот процесс и исключить работу руками, но из этого ничего не вышло. Да, грибы, безусловно, вырастут, но это будет совершенно не та урожайность, которой мы могли бы добиться. Она будет значительно ниже.

На больших производствах в промышленных масштабах, конечно же, для рыхления используется специальная техника, но там и сам процесс рыхления в зависимости от фазы компоста происходит по-разному.

Прежде чем надеть перчатки, необходимо продезинфицировать руки. Если есть возможность надеть халат, то хуже не будет. Самое главное, чтобы рабочая одежда при этом была предварительно постиранной и чистой.

Полы при рыхлении остаются влажными. Если вдруг у нас что-то упало на пол, то ни в коем случае это не поднимаем и, конечно же, не кладем обратно на компост. Все, что упало на пол, мы будем убирать только после того, как полностью закончим рыхление.

Предварительно упавшие остатки мы собираем в ведро и потом выкидываем. Запомните: если что-то упало на пол, то это никогда нельзя возвращать обратно на полку, что бы это ни было. Только в мусорное ведро. Потому что это может быть чревато заражением компоста какой-либо серьезной болезнью в дальнейшем, что может привести даже к полной гибели урожая.

Рыхлим мы руками на глубину всего брикета, цепляя снизу подошву брикета, и, переворачивая ее, распределяем на весь брикет, чтобы получилась однородная масса.

Мы должны не просто рыхлить один брикет, а сразу цеплять соседний.

Это нужно для того, чтобы у нас образовалась единая полка компоста в длину, некая такая грядка, в которой будет развиваться наш мицелий, который даст неимоверную силу будущим шампиньонам.

Напоминаю, что рыхление мы делаем для того, чтобы в компосте был хороший газообмен, чтобы он дышал, чтобы в дальнейшем поливы проходили с большей продуктивностью и вода попадала на каждый миллиметр компоста – это поможет разломить все гифы мицелия, чтобы они стянулись в дальнейшем и превратились в единую грибную сеть. Вот такая нехитрая процедура, которая может очень здорово повысить нашу урожайность.

После рыхления, как правило, я делаю утрамбовку, в данном случае я это делаю ладошкой. Ладонь прикладываю к компосту и с небольшим – это очень важно – усилием надавливаю на компост, но только для того, чтобы поверхность получилась идеально ровной. Можно даже проверить строительным уровнем.

Для нас очень важно, чтобы на полке в каждой точке высота компоста была одинакова, чтобы на следующем этапе мы могли разложить на нее покровную почву. Если это большие – 20-тонные – объемы, то, как правило, для ускорения процесса трамбовки грибоводы используют «терку» – строительный инструмент, который применяют при шпаклевании.

Параметры нашего климата в камере выращивания следующие. Во-первых, в камере должно быть свежо, должно быть легко, приятно работать – это очень важно, потому что в процессе рыхления у нас выделяется некоторое количество углекислого газа после вскрытия брикетов с компостом. Поэтому должна быть хорошая вентиляция в камере, о чем мы с вами говорили ранее. Нужно открыть заслонку свежего воздуха на 100 % и установить комфортный вентилятор где-то на 50–70 % его скорости.

Во-вторых, также поддерживаем температуру в самом компосте на уровне 25 °C. А вот в камере температура может быть другой – от 16 °C до 23 °C.

В-третьих, следим за влажностью. У нас на данном этапе обязательно должны быть пролиты полы, при этом увлажнитель мы не включаем, так как в компосте еще достаточно собственной влажности.

Вот с такими технологическими параметрами мы работаем на данном этапе технологического процесса.

Когда мы полностью закончили рыхление в камере, мы наконец-то можем пойти домой – набираться сил, потому что завтра будет такой же немаловажный процесс – нанесение покровного слоя, к чему мы тоже должны быть готовы.

Но перед тем как уйти, обязательно проведите тщательную уборку в камере, полы должны быть чистые.

Перед уходом на ночь включаем увлажнитель, нам надо поддержать 90 % влажности. Свежий воздух – по надобности.